يلفّ [غردن] [رمسي] ، [رووت فوود] نموذجيّة في هند ، هم أيضا شعبيّة هنا في بريطانيا. هذه اللقطات نباتية ولكن غوردون رامزي يقترح إضافة لحم مفروم قليلًا أو دجاج حار إذا كنت تفضل وصفة غير نباتية. جرب هذه الأشياء أولاً قبل أن تفعلها ، قد تكون مندهشًا جدًا.
هذه الوصفة هي مجاملة من جوردون رامزي من كتابه الهروب الكبير. يعتبر جوردون أحد أشهر الطهاة في المملكة المتحدة وكان لسنوات عديدة. أنت إما تحب موقفه أم لا ، ولكن لا يمكن إنكار أنه طباخ رائع. وصفاته سهلة للغاية لمتابعة وبحث جيد ، لذلك كنت مضمونة النجاح.
ماذا ستحتاج
- 4 أونصات / 200 غرام من أوراق السبانخ
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 قطعة زنجبيل (1 بوصة ، مقشر ومبشور ناعم)
- 3 فصوص ثوم (مقشرة ومفرومة ناعماً)
- 1 الفلفل الأخضر (deseeded ومفرومة ناعما)
- 1 بصلة حمراء صغيرة (مقشرة ومقطعة)
- 1 فلفل أحمر (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 2 جزرة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الساخن
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 8 أونسات / 225 غرام
- بانير (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 2 ملعقة طعام كزبرة (مفرومة)
- 1/2 ليمون (عصير)
- 4 chapattis (أو خبز التورتيلا الدقيق)
- الزينة: الكزبرة والفلفل الحار ريتا لخدمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- اجلبوا قدرًا من الماء المملح ليغلي. يضاف السبانخ والبلانش لمدة 30 ثانية إلى دقيقة حتى يذبل. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والبصل ويطهى لمدة 2-3 دقائق مع التقليب بشكل متكرر.
- يضاف الفلفل الأحمر والجزر ويقلب جيدا. بعد بضع دقائق يضاف الملح ، غارام ماسالا ، مسحوق الفلفل الحار والكمون. الاستمرار في اليرقات حتى خففت قليلا خضروات ومع ذلك لا تزال تحتفظ بعض لدغة.
- أخيرًا ، يمكنك التحريك من خلال شرائح من بانير ، قطع الكزبرة وعصير الليمون وتطهى لبضع دقائق. إزالة المقلاة من الفرن.
- سخن chapattis في مقلاة واسعة وجافة لتليين لهم قليلا. (وهذا يجعلها أسهل للالتفاف معها.) انتشر ملعقة كبيرة من الكزبرة و raita الفلفل الحار على كل chapati حرارة وتغطية مع طبقة من السبانخ متبيض. ملعقة على الخضروات و paneer ملء على أعلى ونشمر chapatti لإرفاق التعبئة كما تفعل الطرود.
- التفاف كل التفاف الخضروات حار في الخبز ورقائق ورقائق (أو صحيفة قديمة) وخدمة دافئة. إذا وجدت أن اللفائف قد أصبحت باردة ، قم بتدفئتها في فرن ساخن لبضع دقائق قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1589 |
| إجمالي الدهون | 54 جم |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 33 ملغ |
| صوديوم | 3،157 ملغ |
| الكربوهيدرات | 236 جم |
| الألياف الغذائية | 20 جم |
| بروتين | 40 جم |