وست الهندي باي ليف (بيمنتا ريسموزا)

أوراق الخليج الهندي الغربية ( pimenta racemosa) هي أكثر عطرة وعطرية بكثير من أبناء عمومتها الأتراك أو الأندونيسيين أو الكاليفورنيين أو الهنود. نكهته مكثفة ومتبلة للغاية ، مع مكونات القرفة ، والقرنفل ، وجوزة الطيب مع تلميحات من الفانيليا والهيل. إذا كنت فرك الأوراق ، ستبقى رائحة مميزة على أصابعك لساعات.

تعرف هذه الشجرة الشاهقة الكبيرة باسم "شجرة التوابل" في بعض أجزاء الكاريبي ، وتُعرف أيضًا باسم "الخليج الحلو" و "شجرة رم دبي". وهناك نوع من النباتات في عائلة الآس وترتبط allspice ، وجدت في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي.

تحتاج الشجرة إلى الكثير من أشعة الشمس والمياه لتنمو ، لذلك فهي مناسبة بشكل مثالي للمناخ. الأوراق متوفرة طوال العام وعادة ما تباع طازجة ببساطة بسبب وفرة ، ولكن يمكن أيضا أن يتم تجفيفها وتخزينها إلى أجل غير مسمى.

مظهر خارجي

أوراق الغار الهندية الغربية تختلف في الحجم. يمكن أن تتراوح من 2 إلى 5 بوصات في الارتفاع ويمكن أن تكون واسعة مثل 2 بوصة. الأوراق سميكة ولامعة مع لون يتراوح بين الأخضر الزاهي لزجاجة خضراء. أغمق الأوراق ، وأكثر نضجا وقوية النكهة.

استخدامات العديد من Lea Leaves

تستخدم أوراق الغار في طهي أطباق الأرز والشوربات واليخنة في منطقة البحر الكاريبي ، تمامًا كما هي الحال في أجزاء أخرى من العالم. انهم الأكثر قيمة عند طهيها في العصيدة ، مثل الشوفان أو الموز.

وتستخدم أوراق الشجر أيضا لصنع الشاي - يمكنك تحضير قدر مع مجرد أوراق الغار ، مع أوراق الغار وعشب الليمون ، أو مع أوراق الغار والكاكاو.

على الرغم من أن أوراق الغار لها قيمة كبيرة في مطبخ ويست الهندي ، فهي تستخدم أيضا في أجزاء أخرى من المنزل ، حيث تعمل كمعطرات الهواء وطارد الحشرات.

قد تكون أوراق الغار الطازجة منتشرة في المخازن والخزائن للحفاظ على البق بعيدا. ولأنها متوفرة دائمًا ، فإن تجديد معطر الهواء الطبيعي وطارد الحشرات لا يمثل مشكلة أبدًا.

تتمتع منطقة البحر الكاريبي بتراث غني من الطب الشعبي ، ولا يزال بإمكانك العثور على قدامى كبار السن يوصون بفنجان حار من شاي أوراق الشجر لخفض ضغط الدم.

ويقال أيضا أوراق خليج للمساعدة في مشاكل في الجهاز الهضمي والصداع. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يمكن أن تعمل أوراق الغار ضد آلام العضلات وآلامها ، وقد وجد أن الزيت الموجود في الأوراق يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا.

وقد استخدم خليج رم في colognes الطراز القديم ، ولا سيما في جزر الهند الغربية. تم تقديم الكولونيا في الأيام الأولى من القرن العشرين. تم تقطير الزيت من الأوراق باستخدام الروم والماء ، مما أدى إلى رائحة حارّة دخانيّة.

الاحتياطات

يمكن فقط استخدام أوراق pimenta racemosa في الطبخ والشاي. جميع الأجزاء الأخرى من النبات ، بما في ذلك التوت الأسود الصغير المحاط بشبكة زخرفية من الزهور البيضاء ، ليست صالحة للأكل ولا ينبغي تناولها. على الرغم من الاسم ، فإن "الروم" غير صالح للشرب - إنه سام.