الغني ، منحلة ، ولذيذ تماما ليست سوى عدد قليل من الكلمات المستخدمة لوصف الشوكولا و كريم السويسري رول. تناولي رول السويسري كجزء من شاي بعد الظهر أو في أي وقت تتخيل فيه قطعة من الكعكة.
سويس رولز هي رقيقة ، مربعة ، كعكة إسفنجية مغطاة بأشكال متنوعة من الحشوات (المربى هي عبارة عن لفة سويسرية تقليدية خاصة) ثم تتدحرج لتشكيل كعكة سميكة على شكل "سجل".
قد يكون المربى أو المربى والكريمة مفضلاً ، ولكن يمكن إضافة نكهات أخرى إلى الإسفنج مع كون الشوكولاتة خيارًا واضحًا بالإضافة إلى الفواكه الصيفية الطازجة.
إن صنع رول سويس ليست أسهل كعكة ، ولكن أيا منها ليس الأصعب ، فكل ما نحتاجه هو الوقت ، والصبر ، واليد الخفيفة.
ماذا ستحتاج
- بالنسبة إلى Swiss Roll:
- 6 بيض كبير
- 2/3 كوب / 150 غرام عجلة / سكر ناعم
- 8oz./225 غرام الشوكولاتة الداكنة ، 60 ٪ أو أكثر
- لملء:
- 1 ½ كوب / 355 مل كريم مزدوج (ثقيل)
- التوت الطازج أو الفراولة (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- ليخدم:
- اختياري: التوت الطازج أو الفراولة أو غيرها من الفواكه اللينه
- مسحوق الكاكاو للغبار
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7
- شحم خفيف وخط 23 × 33/9 × 13 بوصة من سويس رول. باستخدام قطعة صغيرة من ورق المطبخ المبلل بخفة مع القليل من الزيت النباتي ، قم بفرك سطح الورق بخفة.
- فصل صفار البيض والأبيض ، واحتفظ كل منها في أطباق مختلفة. اخلطي السكاكر والبيض معًا في وعاء كبير فسيح. خفقت مع خفاقة يدوية أو خفاقة يدوية حتى يتم تشكيل خليط سميك وخفيف.
- ذوب الشوكولا مع 4 ملاعق كبيرة من الماء إما في الميكروويف (يجب الحرص على عدم الإفراط في الطهي) أو فوق مقلاة من الماء المغلي ، مع التأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء.
- نضيف الشوكولا إلى البيض ونخلط السكر ونحركه بلطف.
- في وعاء منفصل ونظيف ، خفقت بياض البيض حتى تصل إلى حد ما ، يجب أن تشكل قمم ثابتة إلى حد ما عند رفع المخفقة من الوعاء. اطحني ملعقة طعام من بياض البيض من خلال خليط الاسفنج بالشوكولاتة ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق المتبقي واملأ برفق.
- ضع المزيج الإسفنجي في الصفيح المحضر ، على نحو سلس جداً ولطيف مع ملعقة لتنعيم السطح واملأ القصدير مع الحرص على عدم إخراج أي هواء. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12 دقيقة ، أو حتى تصل إلى اللمس. لا تفرط في الطهي أو تصبح الاسفنجة جافة. ضع القصدير على رف تبريد واتركه ليبرد.
نشمر كعكة الاسفنج
- ضع ورقة كبيرة من الورق المضاد للشحوم على سطح العمل ، قم بقلب لفة اللفافة السويسرية فوق الورق وقم بتخفيف الإسفنجة برفق. قم بنزع الورقة الموجودة على الإسفنجة وقم بترتيب أي حواف خشنة من الكعكة.
- اخفق الكريمة برفق ولكن يكفي أن يحتفظ الكريم بشكله الخارجي. انتشر القشدة بالتساوي (والفاكهة عند الاستخدام) على كامل سطح الكعكة تاركاً هامش 2 سم / 3/4 على أي من الجانبين القصير.
- باستخدام سكينة حادة صغيرة قطع شق صغير 2 سم / 3/4 "في واحدة من الحواف القصيرة مع الحرص على عدم قطع الحق من خلال الكعكة. أضعاف ذلك بعناية نحو كريم ، ثم استخدم ورقة على سطح العمل لفة ابعد عنك حتى يتم تشكيل السجل ، لا تقلق إذا ظهرت الشقوق على السطح ، فهذه جزء من شخصية سويس رول.
تقدم الكعكة مع مسحوق الكاكاو ، أو السكر البودرة والفواكه الطازجة حسب الرغبة والاستمتاع مع كوب لذيذ من الشاي ، ويمكن استخدام الشوكولاته السويسرية لفة أيضا لجعل عيد ميلاد جميل عيد الميلاد سجل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 436 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 175 ملغ |
| صوديوم | 70 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 9 ز |