Peach Pate de Fruits هي مربعات مطاطية مطعمة بالكراميل ملفوفة بالسكر. لديهم نكهة الفواكه قوية ونابضة بالحياة لأنها مصنوعة مع هريس الخوخ الطازج.
ماذا ستحتاج
- 6 خوخات متوسطة (لذيذة ونضرة ، لتنتج 2 كوب هريس)
- 1.5 أوقية ./3 ملاعق كبيرة. السكر (حبيبات)
- .5 أوقية .1-1 / 2 ملعقة كبيرة البكتين (مسحوق)
- 15 oz./2 كوب سكر (حبيبات)
- 4 أوقية ./1/3 كوب شراب الذرة (خفيف أو جلوكوز)
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد عموم 8x8 عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم أو الورق الرش ورشها مع رذاذ الطبخ nonstick .
2. في وعاء صغير ، قم بخلط البكتين المسحوق والكمية الأولى من السكر (1) وخلط جيدا. احتفظ بالكمية الثانية من السكر (2) وشراب الذرة وعصير الليمون بالقرب من الموقد ، بمجرد بدء طهي الحلوى ، تتحرك الوصفة بسرعة وسوف تحتاج إلى إعداد كل شيء ويسهل الوصول إليه.
3. قشر الخوخ وقطع فرم خشن إلى قطع. ضعها في قدر على نار متوسطة الحرارة واتركها حتى تنفصل عن العصير وهي طرية جدا. وضع الخوخ في خلاط أو معالج الطعام وعملية حتى تكون هريسه ناعمة.
4. إجهاد هريس على كوب قياس وقياس 2 كوب من هريس الخوخ. إذا كان لديك هريس إضافي ، احفظه لاستخدام مختلف. نضع المهروس في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ونقدمه على نار هادئة. بعد الغليان ، أضيفي مزيج البكتين والسكر مع الخفقان باستمرار. بمجرد دمجها ، أضف الكمية الثانية من السكر (2) في عدة دفعات ، واستمر في الخفق باستمرار حتى تغلي الحلوى.
5. بمجرد أن يغلي ، إضافة شراب الذرة ومواصلة طهي وخفقت. أدخلي مقياس حرارة الحلوى واستمر في الغليان ، خفقًا بشكل متكرر ، حتى يصل المزيج إلى 230 درجة فهرنهايت. تستغرق هذه العملية فترة - عادة حوالي 25 إلى 35 دقيقة ، اعتمادًا على المقلاة والحرارة. خفق متناوب مع كشط الجزء السفلي من المقلاة مع ملعقة مطاطية لمنع الاحتراق. في البداية ، تكون الحلوى رقيقة إلى حد ما ، ولكن عندما تطهو فإنها سوف تتكاثف وتبدأ في ترشيشها ، لذلك راقب يديك. عندما تكون جاهزة ، تكون الحلوى سميكة جدًا وسوف تتجمع معًا وتنسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة.
6. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة وخفقت على الفور في عصير الليمون.
7. كشط الحلوى في المقلاة المحضرة وقم بتجفيفها إلى طبقة متساوية. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.
.8 ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﺤﻠﻮى ﻣﻦ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﺤﺮص وﻗﻢ ﺑﻔﺼﻞ اﻟﺮﻏﺎوى. قطعه إلى مربعات صغيرة 1 بوصة ونعرات الساحات في السكر المحبب لخدمة. تخزين Peach Pâtes de Fruits في وعاء محكم في الثلاجة ، ولفه بالسكر مرة أخرى بعد التبريد.