الصلصة البرتغالية عبارة عن صلصة طماطم دسمة مصنوعة من البصل المقلي والثوم وقناطة الطماطم والبقدونس.
يعتبر كونكراس الطماطم (الذي يُطلق عليه "كونك أ - ساي") مصطلحًا طهويًا رائعًا لوصف الطماطم التي تم تقشيرها والبذور وتقطيعها تقريبًا. هنا عرض عن كيفية صنع concassé الطماطم .
ملاحظة: تستدعي هذه الوصفة ربع لتر من صلصة الطماطم الكلاسيكية ، وهي واحدة من الصلصات الخمسة المعروفة باسم " صلصات الأم " لفنون الطهي. يمكنك بدلاً من ذلك استخدام ربع لتر من صلصة الباستا الأساسية للطماطم ، والتي يسهل صنعها.
ماذا ستحتاج
- 1 لتر من صلصة الطماطم
- 3/4 كوب بصل (مفروم ناعم)
- 2 كوب طماطم كوناسي
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب بقدونس (مفروم)
- ملح داش كوشير (حسب الذوق)
- فلفل داش (حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة ذات قاع ثقيل ، تقلى البصل حتى تصبح شفافة ، حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم والثوم واستمر في التبلل حتى تصبح الطماطم طرية ، حوالي 10 دقائق.
- تُضاف صلصة الطماطم ، وتُطهى على نار خفيفة وتُقلل لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نتبل بالملح والفلفل ونقدمه على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 48 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 31 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |