وصفة كعكة الشوكولاتة هذه هي واحدة من أفضل كعك الشوكولاتة على الإطلاق من قبل أصدقائي وعائلتي. الكعكة غنية ، ورطبة ، لذلك ، من السهل جدا.
هذه وصفة قديمة وتأتي من كاثلين غرانت ، يمكنك أن تقرأ عنها أدناه.
ماذا ستحتاج
- 6 أوقية / 175 غرام من السكر
- 6 أوقية / 175 غرام إما من السمن أو نصف المارغارين ونصف الزبدة الناعمة
- 3 بيض كبير ، ضرب
- 1 ½ ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز
- 5 أوقية / 140 غرام من الدقيق الذاتي
- 1 ½ أوقية / 40 غرام من الكاكاو
- 2 ملعقة طعام حليب دافئ
- 2 ملعقة طعام ماء مغلي
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4
- في وعاء كبير من صحن الخبز ، السكر مع المارغارين والزبدة حتى يصبح لونه فاتحًا ورقيقًا و شاحبًا. يمكنك استخدام إما خفاقة يدوية كهربائية أو ملعقة خشبية أو شوكة (من الواضح أنها تجعل الأمر أسهل). خفاقة كهربائية
- يضاف البيض المخفوق قليلاً في المرة الواحدة ويضرب جيداً.
- منخل الكاكاو مع الدقيق ومسحوق الخميرة . أضعاف برفق في خليط الزبدة والبيض. وأخيرا ، إضافة الحليب والماء المغلي ، يقلب جيدا.
- تزين الكيك 2 × 7 "/ 18 سم. يقسم الخليط بين العلبتين ، وينتشر برفق لخلق سطح أملس.
- تُخبز في الفرن المسخن لمدة 20 - 25 دقيقة حتى ترتفع. للتحقق من طهي الكعكة إدخال سيخ معدن في المركز ، يجب أن يخرج نظيفة مع فتات عليه ، وليس خليط الكعكة.
- أزل الكعك من العلب واتركيها لتبرد على حامل السلك. مرة واحدة تبريد تزين حسب الرغبة.
يمكنك ملء الكعكة بالمربى أو المربى أو الكريمة أو بودرة الشوكولاتة . يمكن أيضا استخدام الجليد القابل للدهن على الجزء العلوي من الكعكة.
لجعل تثبيط قابل للدهن
يذوب 150 مل من الكريم (الثقيل) و 150 غرام (5 أوقية) من الشوكولاتة الداكنة ، المقطوعة إلى قطع كبيرة في حوض عازل للحرارة يوضع فوق قدر من الماء المغلي. بمجرد ذابها ، حركها جيداً ثم اتركها لتبرد وتكثف.
من كان كاثلين؟ كاثلين غرانت والدة أحد أصدقائي الأكبر سنا. للأسف ، ماتت كاثلين منذ عدة سنوات ، وتم العثور على كتاب وصفاتها ، الذي كتب على مدار عدة سنوات ، عند فرز أغراضها. من المثير للاهتمام ، تستخدم كاثلين المارجرين في الوصفة. كان مكتوبًا في الوقت الذي كان فيه المارجرين أفضل من الزبدة التي كانت ناقصة العرض بعد WW11. أوصي الآن باستخدام خليط من الزبدة الناعمة والسمن النباتي ، فهو يعمل بشكل أفضل ويضيف نكهة أكثر للكعكة.
ملاحظات حول وصفة كاثلين الأصلية: بفضل ملاحظات القراء ، تم تعديل وتحديث هذه الوصفة على نحو طفيف لتشمل قياسات مختلفة والتي على الرغم من أنها للأسف ليست نسخة دقيقة من وصفة كاثلين ، فإنها تعمل بشكل أفضل مع الأفران والمكونات الحديثة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 313 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 114 مجم |
| صوديوم | 477 مجم |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |