يمكن أن يكون الطهي للحشد مهمة صعبة للغاية ، خاصة بالنسبة للطبخ المنزلي الذي يحتوي على مطبخ متوسط الحجم. على الرغم من أنه من الأفضل ترك بعض الوجبات للمطاعم المحترفة ، فهناك أوقات لا يوجد فيها أفضل من الطبق المطبوخ في المنزل. ربما كان من أجل تجمعات شمل العائلات أو حفلة مكتبية أو نزهة مدرسية. مهما كانت المناسبة ، عندما لا يتعلق الأمر بالمنتجات المخبوزة والحلويات ، إليك وصفة شوربة الفاصوليا البيضاء اللذيذة التي يمكنها إطعام الحشود بسهولة - ومن ثم البعض.
تقدم الوصفة حوالي 100 حصة ، بحيث يمكنك بسهولة قطع الوصفة إلى النصف أو جعل ما يكفي من الطعام متبقيًا عندما يكون كل ما تريده هو وعاء دافئ من الحساء المنزلي دون إزعاج. بدلا من استخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة ، هذه الوصفة تدعو للفاصوليا المجففة. ولكن بدلاً من طلب النقع ، فإن تعليمات الوصفة تخطو خلال نسخة من طريقة النقع الساخنة لتحضير الفاصوليا المجففة ، والتي لا تقلل فقط من وقت الطهي الإجمالي بل تنتج أيضًا حبوبًا طرية. ثم ، توفر عظام لحم الخنزير ثروة من النكهة الغنية للفاصوليا.
ماذا ستحتاج
- 6 باون من الفاصوليا البيضاء الجافة (حوالي 3 ليترات)
- 7 غالون لحم خنزير أو دجاج مخزون
- 8 عظام لحم الخنزير
- 4 1/2 كوب بصل مفروم (حوالي 2 باون)
- 2 3/4 كوب مبشور (حوالي 1 باوند)
- 2 ملعقة شاي فلفل
- 3 كوب ماء بارد
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الفاصوليا البيضاء في مصفاة تحت الماء البارد ، والتأكد من تجاهل أي تغير لون أو تلف الفاصوليا.
- ضعي الفاصوليا المشحونة في غلاية كبيرة مع عظام الأسهم ولحم الخنزير ؛ جلب ليغلي.
- بمجرد الغليان ، اخفض الحرارة ، غطِّي ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 ساعات أو حتى تصبح الحبوب طرية.
- في حين يغلي الفاصوليا ، يعد البصل والجزر.
- بعد 2-3 ساعات من الغليان ، حرك البصل والجزر والفلفل في الفاصوليا. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إضافية.
- يُمزج الماء البارد والدقيق في وعاء منفصل حتى يصبح ناعماً ثم يُحرَّك تدريجياً إلى الحساء حتى يصبح سميكًا.
- اطبخ لمدة 10 دقائق إضافية. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف الماء الإضافي حتى تصل إلى الاتساق المطلوب.
مصدر الوصفة: جين كاين ، نورثريدج ، كاليفورنيا. هذه الوصفة جاءت إلينا من جين كاين من نورثريدج ، كاليفورنيا ، ومن الواضح أن لديها بعض الخبرة في الطبخ لحشد من الناس. أعيد طبعها بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 106 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 1 ملغ |
| صوديوم | 52 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 7 جم |