هذه الكباب متبلة بالتوابل التقليدية على الطريقة الشرق أوسطية. إن استخدام الزبادي في المارينيد يخلق صلصة سميكة تلتصق باللحم وتحمل التوابل في مكانها.
ماذا ستحتاج
- 2 صدر دجاج عظم بدون جلد كبير (مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة)
- 2 ملعقة طعام / 30 مل لبن زبادي عادي
- 2 ملعقة شاي / 10 مل عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل خل
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل مسحوق الكاري
- ملعقة صغيرة / 10 مل ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الخردل الجاف
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل أرضي
- حب الهال
- داش فلفل أسود
- 1 بصلة (مقطعة إلى 8 شرائح رفيعة)
- 4 أوراق نعناع (شرائح رقيقة أو حفنة من البقدونس المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
يُمزج الزبادي والملح والفلفل الأسود والكركم والخردل ومسحوق الكاري والهيل وعصير الليمون والخل في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير. توضع قطع الدجاج في وعاء ، ثم تقلبها وتغطيتها بلفائف بلاستيكية وتوضع في الثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. تُرفع قطع الدجاج والخيط إلى أسياخ متباعدة مع البصل المفروم ، حوالي 5 قطع من الدجاج لكل سيخ.
ضع الكباب على الشواية واطهيه لمدة 10-12 دقيقة ، مع التقليب من وقت لآخر ، حتى يتم ذلك (درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت). يرفع عن النار ويقدم. مزينة تقليديا بشرائح الطماطم وحلقات الفلفل الأخضر والنعناع والبقدونس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 261 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 84 ملغ |
| صوديوم | 1،024 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 27 غرام |