فوتوماكي الوصفة (دجاج ملفوف بالدهن مع الخضار)

Futomaki هو نوع من السوشي الياباني الذي يتم لفه في اسطوانة طويلة سميكة. الترجمة الحرفية للفوتوماكى هى "السوشي المدرفل بالدهون." ومن الأرز والحشوات ملفوفة في الأعشاب البحرية المجففة والمحمرة (نوري) ، ثم شرائح إلى قطع أصغر حجم لدغة. يتم تعبئة Futomaki عادة مع مجموعة متنوعة من الخضار. ومع ذلك ، قد تشمل أيضًا الأسماك المجففة الحلوة المعروفة باسم ساكورا دينبو ، بالإضافة إلى أومليت بيض حلو ملفوف يدعى تاماجاويكي.

في حين أن أكثر حشوات الفاستوماك القياسية تشمل السبانخ المطبوخ ، والخيار ، أومليت البيض (tamagoyaki) و kanpyo (daikon المجفف المطبوخ والمتبل) ، وتقتصر الحشوات فقط من خلال إبداع طباخ السوشي. ما هو مهم أن نأخذ في الاعتبار ، هو أن مزيج النكهات من الحشوات يجب أن يكون متناغمًا ، وعندما يتم تقطيع الفوتوماكى ، يجب أن تبدو الحشوات ملونة وجميلة. قد يبدو هذا صعب التحقيق ، ولكن اتبع الوصفة أدناه لترى مدى سهولة إنتاج فوتوميكي. سوف تحتاج إلى حصيرة السوشي الخيزران لجعل futomaki.

ماذا ستحتاج

• ل Kanpyo (طهي الفلاحة المجففة دايكون):
• 1 أونصة جافة kanpyo (daikon الفجل)
• ماء للنقع
• 2/3 كوب حساء داش كوب
• 3 ملاعق طعام صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• 1 ملعقة طعام mirin
• ل Tamagoyaki (بيضة أمليت):
• 2 بيض
• 2 ملعقة شاي سكر
• زيت الكانولا
• مكونات Futomaki المتبقية:
• 4 صفائح من نوري (الأعشاب البحرية المجففة)
• 6 أكواب سوشى محضرة (أرز أبيض على البخار قصير الحبة محنك بخل سوشي)
• 1 خيار صغير ، قلص وتقطيعه بالطول إلى أرباع

كيف اعملها كيف اصنعها

جعل كانبيو

1. في وعاء صغير ، يغسل kanpyo (الفجل المجفف daikon) ، شطف ، استنزاف ثم ينقع في الماء العذب لمدة 1 ساعة حتى يكون طريا ومرن.
2. ضغط الماء الزائد من kanpyo. قطع kanpyo خففت إلى حوالي 8 بوصة طويلة.
3. في وعاء متوسط ​​، قم بضم مخزون حساء الداشي ، وصلصة الصويا ، والسكر والمراين. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. إضافة kanpyo ويترك على نار خفيفة حتى ذهب السائل تقريبا. دعها تبرد.

إعداد Tamagoyaki

1. يخفق البيض والسكر في وعاء صغير. في وعاء صغير لحرارة زيت الكانولا ، والتأكد من معطف المقلاة. يضاف خليط البيض لإنشاء طبقة رقيقة ، ثم تدحرج ببطء ، أو تطوى أومليت البيض لصنع عجة البيض الملفوفة بشكل سميك.
2. إزالة من المقلاة والسماح لها لتبرد. اقطعها إلى عصي طويلة.

جعل فوتوماكي السوشي رولز

1. ضع قطعة من غلاف بلاستيكي فوق حصيرة البامبو. (هذا يجعل التنظيف أسهل.) ضع ورقة كبيرة من الأعشاب البحرية المجففة والمحمصة (نوري) على غلاف بلاستيكي على حصيرة الخيزران.
2. يُوزّع بالتساوي 1/4 جزء من أرز السوشي فوق صفيحة الأعشاب المجففة.
3. مكان kanpyo ، العجة وخيار يلتصق أفقيا على الأرز في المركز. نشمر عن حصيرة الخيزران ، والضغط إلى الأمام لتشكيل السوشي في اسطوانة. اضغط على حصيرة الخيزران بقوة وإزالته من السوشي. ضع السوشي جانباً وكرر لعمل 3 لفات فوتوماكى أخرى.
4. مسح السكين بقطعة قماش مبللة قبل تقطيع futomaki. قطع السوشي futomaki ملفوفة في قطع لدغة الحجم.