يتم تقديم هذه الوصفة للشيراسشيوسي اليابانية ، والمعروفة باسم السوشي المتناثر ، على أطباق أو في أطباق مع طبقات ملونة.
غالبًا ما يتم طهيه للاحتفال بالمناسبات الخاصة ، مثل المهرجانات وأعياد الميلاد ، وما إلى ذلك. لا تكون محدودة من الطبقة المقترحة هنا. استخدم خيالك لإنشاء طبق يناسب ذوقك.
ماذا ستحتاج
- 2 1/4 كوب أرز ياباني
- عن السوشي خل!
- 1/4 كوب خل الأرز
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- للطلبيات:
- 8 مشروم شيتاكي مجفف (رطب في 2 كوب من الماء الدافئ ، حافظ على الماء للطهي)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة صغيرة من المارين
- 3 بيض كبير
- 1 1/2 ملعقة شاي سكر
- 1 خيار (جوليان)
- 2 أوقية
- تقليد السلطعون (تمزيقه)
- 1/2 باوند ساشيمي / تونا من السوشي (شرائح ومتبلة في 2 ملعقة طعام صلصة صويا وواسابي اختياري قليل)
- مقبلات: 2 ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأبيض
كيف اعملها كيف اصنعها
اصنع الأرز
- ضع الأرز في وعاء كبير واغسله بالماء البارد. كرر الغسيل حتى يصبح الماء شبه واضح. يُصفّى الأرز في مصفاة ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
- ضع الأرز في طنجرة الأرز وأضيف حوالي 2/1 3 كوب من الماء. دع الأرز ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. بدء الطباخ.
جعل السوشي خل
- في مقلاة صغيرة ، اخلطي معاً خل الأرز والسكر والملح. يوضع المقلاة على نار خفيفة وتسخين حتى يذوب السكر. تبريد خليط الخل.
- انتشر الأرز الساخن على البخار في طبق كبير أو وعاء كبير. رش الخليط الخل فوق الأرز وسرعان ما يخلط في الأرز باستخدام الشامبو (ملعقة الأرز).
تحضير Toppings و Omelets
- وفي الوقت نفسه ، إزالة ينبع من shiitake وشريحة رقيقة. سخن 2/3 كوب من المياه المحجوزة المستخدمة في إعادة تبخير الشيتاكي في مقلاة متوسطة الحجم.
- إضافة shiitake ، صلصة الصويا ، 1 ملعقة طعام من السكر ، و mirin. شميت على نار هادئة حتى يختفي السائل تقريبا. اجلس جانبا.
- جعل عجة البيض عن طريق ضرب البيض في وعاء مع 1/1 ملعقة صغيرة من السكر. يُسكب الزيت قدرًا متوسطًا من المقلاة ويُسكب مزيجًا من خليط البيض ويُصنع عجة رقيقة مثل الكريب. استمر حتى تختفي المزيج. قطع العجة إلى شرائح رقيقة.
- أرز السوشي على طبق كبير أو أطباق فردية. يوزع شيتاكي متبل ، وخيار ، ولحوم السلطعون المقلدة ، وشرائح العجة فوق الأرز. ضع التونة sashimi في الأعلى. مقبلات مع بذور السمسم .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 430 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 175 ملغ |
| صوديوم | 359 ملغ |
| الكربوهيدرات | 67 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 23 غرامًا |