الخبز / لفائف البريتزل هي كل الغضب الآن ، ولكن ماذا تفعل بقايا الطعام؟ نفس الأشياء التي ستفعلها مع أي منتج متبقي من الخبز. أنا أحب أن أجعل بودنغ الخبز.
هذه الوصفة مستوحاة من واحدة من شركة Labriola Baking ، واحدة من أكبر منتجي الخبز المملح في الولايات المتحدة
إن خبز الخبز أو البسكويت المشحونة (ستحتاج إلى رطل واحد) ستعمل بشكل جيد في هذه الوصفة ، ولكن حاول أن تصنع القوائم الخاصة بك ، إنها سهلة بالفعل والوصفات أدناه.
هنا صورة أكبر من بودرة خبز البريتزل بالشيكولاته.
ماذا ستحتاج
- للحصول على خبز البريتزل:
- 1 1/2 كوب ماء (دافئ)
- 1 ملعقة طعام
- الخميرة الجافة الفورية (مثل الخميرة السريعة أو آلة الخبز)
- 2 ملعقة شاي سكر
- 4 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 1/4 كوب صودا الخبز
- 1 بيضة كبيرة (يتم ضربها قليلاً)
- اختياري: ملح خشن للرش
- لحبوب البيض:
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1/2 كوب سكر
- 3 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو 1/4 حبة فانيليا مقطوعة)
- قرصة ملح
- 1/2 كوب رقائق الشيكولاتة
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل فات الخبز Pretzel:
- أضف 1 1/2 كوب ماء دافئ ، 1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة الفورية و 2 ملعقة صغيرة من السكر إلى الوعاء من الخلاط المثبت مع وصلة ربط العجين. يقلب ويترك الباقي حتى الرغوة ، من 5 إلى 10 دقائق.
- يُضاف 4 1/2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، 2 ملعقة صغيرة من ملح البحر و 4 ملاعق طعام من الزبدة المذوّبة ، ويُخلط المزيج جيداً حتى 5 دقائق. سوف يكون العجين قاسي جدا. غطيه بغطاء بلاستيكي واتركه في مكان دافئ حتى تضاعف.
- خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة الرق وتوضع جانبا. اخرج العجين إلى 12 قطعة متساوية (أو باغيتين ، إذا رغبت في ذلك). يعجن كل قطعة لبضع ثوان ثم يحجز قطعة العجين ، يتحرك بطريقة دائرية ، المسامير كشط سطح العمل ، حتى يتم تشكيل كرة ناعمة. مكان ، الجانب التماس أسفل ، على صينية الخبز مبطنة.
- أكرر مع العجين المتبقية. تُغطّى بغطاء بلاستيكي مدهون ويُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف.
- مكان الرف في منتصف الفرن والحرارة إلى 425 درجة. ضع طبقة خفيفة من رف التبريد مع رذاذ الطهي ، ضعه على أعلى من صينية الخبز واتركه جانباً. اجلب 2 ليتر من الماء ليغلي ثم أخرجه من الحرارة مع إضافة صودا الخبز لأنه سوف ينضج.
- اثارة والعودة إلى الحرارة وتقديمهم إلى درجة غليان منخفضة. ضع 3 إلى 4 كرات من البريتزل في الماء في كل مرة ، واتجه إلى أسفل الجانب ، واتركه على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. الوجه أكثر من ويترك على نار خفيفة 1 دقيقة أخرى. ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺘﻪ ﺑﻮﺿﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ أو ﻣﻘﺸﺮة ﺑﺎﻟﺤﺸﺮ إﻟﻰ ﺣﺎﻣﻞ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤُﻌﺪ. أكرر مع الكرات المتبقية من العجين.
- فرش كل لفة برفق مع البيض المخفوق ، مع التأكد من تغطية الجانبين. رُشّ بالملح الخشن وصنع شرطة مائلة على شكل X في قمم كل لفة ، إذا رغبت في ذلك. اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- يبرد 1 باوند من الخبز المملح أو لفات إلى قطع بحجم 1 بوصة ويترك الجلوس ليلاً أو نخبًا خفيفًا في الفرن.
بدلا من ذلك ، يمكنك أيضا استخدام لفات الخبز المملح مخزن اشترى ، حوالي 1 جنيه.
جعل Custard البيض:
- في مقلاة ، تسخين 2 كوب من الكريمة الثقيلة و 1/2 كوب من السكر حتى يذوب السكر. تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره.
- في وعاء كبير ، فاز 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة. يُخفق خليط الكريمة والسكر في درجة حرارة الغرفة في البيض المخفوق حتى يتم دمجه بشكل كامل.
- يضاف الفول من 1/4 حبة الفانيليا المقشورة أو 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا ذات الجودة العالية ورشة من الملح ، ويخفقان مرة أخرى.
- تُضاف رقائق الشيكولاتة ، مع التأكد من أن خليط كسترد البيض في درجة حرارة الغرفة (حتى لا تُذوب الرقائق) ويُحرَّك المزيج. إرم الخبز في خليط الكاسترد ، وامزج جيدا.
- إذا كنت تستخدم أكواب أو أكواب الكسترد غير السيليكون ، فقم بتغطيتها باستخدام رذاذ الطهي. يقسم خليط الخبز-كاسترد بالتساوي بين 8 أكواب. ضعها في مقلاة كبيرة (التي ستستخدم كحمام مائي) ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل.
- عندما تكون جاهزة للخبز ، قم بإزالة بودنغ الخبز من الثلاجة واتركه إلى درجة حرارة الغرفة. تسخين الفرن إلى 325 درجة. ملء المقلاة الكبيرة يجلس ramekins في بالماء الساخن ليأتي 3/4 من الطريق على جانبي ramekins ومكان في الفرن.
- أخبز حوالي 45 دقيقة أو حتى اختبارات السكين نظيفة عند إدخالها في وسط بودنغ الخبز. لا تفهم حتى تصبح جاهزًا للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 528 |
| إجمالي الدهون | 40 جم |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 309 ملغ |
| صوديوم | 2،804 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 12 جم |