لقد جربت العديد من الوصفات المختلفة لشريط الغرانولا ، وقد توصلت إلى استنتاج مفاده أنه لا توجد طريقة واحدة صحيحة لجعلها. هناك بعض المتطلبات الأساسية ، ولكن أبعد من ذلك ، يمكنك أن تكون مبدعًا تمامًا. تحتاج إلى البدء ببعض الحبوب - دقيق الشوفان تقليدي. لقد أضفت حبوب الكينوا ( رقائق الكينوا ) إلى هذه من أجل تعزيز التغذية (الكينوا لديها مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية للحبوب ، وغنية بالحديد). رقائق الكينوا هي حبوب الكينوا التي تم معالجتها في رقائق تشبه دقيق الشوفان ، للحبوب الساخنة. يمكنك عادة العثور على رقائق الكينوا في Whole Foods أو في متاجر الأغذية الصحية. ( رقائق الكينوا مثالية أيضاً لإضافة المخبوزات مثل الخبز والكعك).
أضف المكسرات والبذور والفواكه المجففة التي تفضلها إلى الشوفان والحبوب الأخرى. ثم كل ما تحتاجه هو الموثق - ما يكفي لاحتواء كل شيء معا. عادة ، هذا هو العسل أو شراب القيقب ، والزيوت النباتية ، و / أو زبدة الجوز. أنا أفضل شراب القيقب على العسل لأن النكهة أخف قليلاً. لقد أضفت لمسة من زبدة الفول السوداني ، ولكن ليس بقدر ما يربك النكهات الأخرى. أحب أن أخبز قضبان الجرانولا لأنني أستمتع بالنكهة المحمصة الناتجة ، لكن هذا ليس ضروريًا حقاً - فالكثير من الناس ببساطة يبردون القضبان قبل قطعها.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب شوفان منتظم
- 1 كوب من رقائق الكينوا
- 1/2 كوب من المكسرات (و / أو بذور الخيار: البقان واللوز والجوز وبذور عباد الشمس ، الخ)
- 1/2 كوب فاكهة مجففة (الزبيب ، الكرز ، التوت البري ، إلخ)
- 1/2 كوب رقائق الشوكولاته الداكنة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/3 كوب شراب القيقب
- اختياري: 3 ملاعق طعام من زبدة الفول السوداني
- 1/4 كوب سكر بني فاتح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الشحوم طفيفة احباط مع الزيت النباتي.
- ضع 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي وشراب القيقب وزبدة الفول السوداني والسكر البني في وعاء مقاوم للميكروويف أو كوب قياس. يُسخّن المايكروويف بلطف على حرارة منخفضة لمدة 30 ثانية أو حتى يمكن تحريك المكونات بسهولة. خفقت في الفانيلا والملح.
- اخلط رقائق الشوفان والكينوا معًا في وعاء. قم بتقطيع المكسرات والفواكه المجففة بخلاط ، وحركها في خليط دقيق الشوفان. ضجة في رقائق الشوكولاته.
- يُضاف الخليط السائل إلى خليط الشوفان ويُحرّك المزيج حتى يتم تغليف المكونات الجافة جيدًا. يجب أن يكون الخليط لزجًا ويجب أن يبدأ بالتكتل معًا. إذا لم يحدث ذلك ، ويبدو جافة ومتفتتة ، إضافة المزيد من شراب القيقب حتى يفعل.
- اضغط على الخليط لأسفل بقوة في المقلاة. ادهن قطعة صغيرة من رقائق الألومنيوم واستخدمها لضغط الخليط في المقلاة بسلاسة وثبات قدر الإمكان.
- تُوضَع المقلاة في الفرن وتُخبز لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، حتى تبدو الحبوب محمرة ورائحة عطرة. تُرفع عن الفرن واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. قم بإنهاء قدر التبريد في الثلاجة ، للحصول على أفضل النتائج (الأقل متفتتًا) ، انتظر حتى يتم تبريد المزيج جيداً قبل قطعه إلى قضبان.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 222 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 17 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |