كيف لطهي الطعام مع الكينوا - وصفات ومعلومات

قام السكان الأصليون في جبال الأنديز بزراعة حبوب الكينوا ( quinua أو quínoa بالإسبانية) منذ آلاف السنين. أكلت الكانوا الكينوا لتكمل غذائهم من الذرة والبطاطس. ينمو الكينوا على علو شاهق ، مما يجعله مناسبًا تمامًا للحقول الشاهقة الشهيرة الموجودة في مدن أمريكا الجنوبية القديمة مثل ماتشو بيتشو. الكينوا غنية أيضًا بالحديد ، وهي مهمة للأشخاص الذين يعيشون في المناطق ذات الارتفاع المرتفع والأكسجين مثل جبال الأنديز.

وعلى عكس القمح ، فإن الكينوا خالية من الغلوتين ، مما يجعلها سهلة الهضم لكثير من الناس.

كان المهاجرون الأوروبيون إلى أمريكا الجنوبية بطيئين في دمج الكينوا في مطبخهم ، ولم يتم "اكتشافهم" إلا مؤخرًا. يظهر الآن على قوائم المطاعم الأكثر رقياً في أمريكا الجنوبية ، ويقوم الطهاة بإيجاد طرق جديدة لدمج الكينوا في الوصفات الحديثة.

كيفية استخدام Quinoa

الكينوا لذيذ ، مع نكهة جوزي التي تكمل العديد من المكونات الأخرى. يمكن طهي الكينوا مثل الأرز وإضافة نسيج رائع للشوربات والسلطات. يجعل الخبز مقلي لدجاج أو السمك المقلي. في أمريكا الجنوبية ، يبرز عادة ويباع على شكل حبوب مغذية. نسخة الحبوب المنفوخة لذيذة في البسكويت وغيرها من المخبوزات. كما أصبحت أنواع الخبز المصنوعة من طحين الكينوا شائعة ، سواء بالنسبة لخصائصها الخالية من الغلوتين والمحتوى العالي من البروتين. يمكنك أن تجد المعكرونة المصنوعة من دقيق الكينوا.

أين تجد الكينوا

تعتبر مخازن الأغذية الصحية أكثر الأماكن التي يمكن الاعتماد عليها للعثور على الكينوا ، ولكن أصبح من الشائع أكثر رؤيتها في متاجر البقالة العادية. غالباً ما توجد مع الأرز والكسكسي ، في أقسام الحبوب أو الأطعمة السائبة ، أو في قسم الأطعمة المتخصصة اللاتينية.

كيف لطهي الكينوا

إعداد الكينوا كما يمكنك إعداد الأرز: يغلي في الماء حتى يتم خففت ومطاطية ويتم امتصاص الماء.

(النسبة التقليدية هي 2 أجزاء سائلة إلى 1 جزء من الكينوا). يمكن نكهة الماء مع مرق الدجاج أو التوابل الأخرى. هناك حتى نسخ محلاة من الكينوا المطبوخة ، على غرار بودنغ الأرز. تتطلب بذور الكينوا الشطف لإزالة الطلاء المرير الذي يحميها من أن تؤكل من قبل الطيور. وقد تم شطف معظم الكينوا التي تم بيعها اليوم ، ولكن لا يزال من الجيد شطف الحبوب غير المطبوخة في الماء أثناء فركها بين أصابعك لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى تنفد المياه.

وصفات الكينوا

• خبز الكينوا بالعسل
• Quinoa Dinner Rolls
• الكينوا الشوفان السلطة الكوكيز
• Quinoa Bagels
• Quinoa Oatmeal Granola Bars
• الكينوا الذرة الكعك
• آلة الخبز خبز الكينوا الشوفان
• كرسبي تشيكن تشيكنز
• سلطة ستيك وكوينوا مع مانجو سالسا
• الكينوا سوشي
• Quinoa محشوة أكواش الاسماك - Calabaza Bellota con Quinoa
• Quinoa Croquettes مع لحم الخنزير وجبن بارميزان
• Quinoa Sausage Casserole - Pastel de Quinoa
• كوانوا لووفت مع الزبيب الذهبي والأناناس المجفف
• Quinoa Apple Spice Muffins
• الكينوا والتوت البري Pilaf
• QUinoaQuinoalack فول سلطة
• الكينوا مع الفلفل الملون و جبنة الماعز