هذا الأرنب في صلصة salmorejo هو طبق نموذجي من جزر الكناري. يتم غرس الأرانب أولاً في النبيذ والخل والثوم والتوابل ، ثم يقلى في زيت الزيتون. يتم تسخين الصلصة ويطهى الأرانب في الصلصة حتى تصبح طرية. يقدم هذا الطبق الأرانب مع البطاطس المحمصة. لا تخلط صلصة "salmorejo" مع الحساء البارد من قرطبة بنفس الاسم.
ماذا ستحتاج
- 1 أرنب (2.5-3 رطل)
- 1/4 كوب
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح للتذوق
- 4 فصوص ثوم
- 1 فلفل حار متوسط ، مثل
- أنهايم
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- إكليل الجبل
- 1
- ورقة الغار
- 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحلو الاسباني
- 1 كوب (8 أوقية) من النبيذ الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة
- خل
كيف اعملها كيف اصنعها
هذا الأرنب مع وصفة صلصة السالمورجو يجعل 4-5 حصص. يتطلب تنقيط الأرنب لمدة 4-12 ساعة.
- قطع الأرنب إلى قطع صغيرة (حوالي 10-12). أرنب الملح ومكان في طبق الخبز الضحلة.
- قشر فصوص الثوم. قطع الفلفل إلى عدة قطع ، وإزالة البذور والأوردة. وضع الزعتر ، روزماري ، والفلفل الحلو ، والنبيذ الأبيض ، والخل والفلفل في الطعام المعالج ودوامة. صب الخليط على الأرنب. غطاء الطبق وأسمح للأرانب أن ينقع في الثلاجة.
- عندما تكون جاهزًا لطهي الطعام ، اسكب زيت الزيتون في مقلاة سميكة القاع وتسخينها على الوسط. نأخذ قطع الأرانب من صحن الخبز ونقلب في المقلاة ، مع التأكد من اللون البني على جميع الجوانب ، (حوالي 15 دقيقة). إضافة المزيد من النفط إذا لزم الأمر. عند طهيها ، قم بإخراجها من المقلاة ووضعها على طبق.
- صب التتبيلة في مقلاة واحدة والحرارة إلى لينضج. أعد قطع الأرانب إلى المقلاة واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق. يجب تقليل السوائل.
- يُقدَّم الأرانب مع صلصة السالمورجو فوقها ويصاحبها بطاطا مقلية أو محمصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 712 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 264 مجم |
| صوديوم | 223 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 86 ز |