فهم أنواع مختلفة من زيت الزيتون

ربما تكون قد قرأت حديثًا قصة امرأة في إسرائيل تدعي أنها تبلغ من العمر 120 عامًا. أحد أسرارها للعيش إلى هذا العصر المتقدم هو أنها تشرب كوب واحد على الأقل من زيت الزيتون في اليوم. في حين أن هذا قد لا يكون مرغوبًا لدى الجميع ، إلا أنه من السهل جعل زيت الزيتون جزءًا من نظامك الغذائي اليومي بطرق أكثر لذة.

وقد عرفت الفوائد الصحية لهذه الدهون الصديقة منذ بعض الوقت ، لكنها اكتسبت مؤخرا المزيد من الاهتمام بسبب النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والناس الذين يتطلعون إلى عيش نمط حياة أكثر صحية.

قبل أن تنفد إلى السوبرماركت المحلي وتلتقط زجاجة بنفسك ، كن على دراية بأن هناك اختلافات مختلفة في زيت الزيتون ، وكلها ذات أذواق مختلفة. إذن أيهما أفضل لك؟ تابع القراءة لمعرفة الاختلافات بين زيوت الزيتون المختلفة وكيف يمكن أن تلعب دورا مفيدا في نظام غذائي صحي.

زيت الزيتون البكر الممتاز

وأكثر أنواع زيت الزيتون شيوعًا وأكثرها شيوعًا هو البكر. يتم استخراج البكر الممتاز ، مع زيت الزيتون البكر القياسي ، مباشرة من ثمار الزيتون عن طريق طحن الزيتون في الظروف الحرارية التي تحافظ على المذاق الطبيعي. إن طريقة استخراج النفط هي ما يُعرف بـ "البارد المضغوط" ، الذي يحافظ على فقدان الزيت لنكهته التي يمكن أن تضيع عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية.

يتم إنتاج زيت الزيتون البكر بشكل طبيعي ، وهذا يعني أن الزيت لا يصنع من أي نوع من العلاجات الكيميائية. زيت البكر هو أيضا إشارة إلى أن النفط غير مكرر ، وأنها ذات جودة أعلى وتحتفظ بطعمها الطبيعي .

زيت زيتون نقي

يعتبر زيت الزيتون النقي زيتًا آخر ، ولكن يمكن أن يكون الاسم مضللاً. النقي هو في الواقع مزيج من زيت الزيتون البكر أو البكر الممتاز وزيوت الزيتون التي يتم تنقيتها. يتم استخدامه بشكل أساسي عندما يكون زيت الزيتون المستخرج من نوعية رديئة وتساعد عملية التكرير على الحصول على نكهة أفضل.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام زيت الزيتون المكرر عند القلي حيث أن الطعم غير ملحوظ مثل الزيوت البكر .

المنتج الذي يحمل اسم زيت الزيتون ، هو تقريبا نفس الشيء الذي يميز زيت الزيتون النقي في أنه ينقسم مع عدم وجود طعم.

عامل الصحة في زيت الزيتون

على الرغم من أن زيت الزيتون يعتبر دهون ، فهو واحد من أكثر الزيوت صحية بسبب محتواه من الدهون غير المشبعة العالية ومحتوى الدهون المشبعة منخفض نسبيا. أظهرت الدراسات أن زيت الزيتون يساعد على بقاء قلب الجسم سليمًا ويساعد أيضًا في تنظيم مستويات الكوليسترول.

يتم التعرف على الفوائد الصحية على نطاق واسع ، وهي في الواقع جزء من الهرم الغذائي كما يتبعه النظام الغذائي المتوسطي. وبصرف النظر عن استهلاك زيت الزيتون ، فإن بعض الناس يقسمون من فوائده من استخدامه موضعيًا على الجلد. في عام 1997 ، استخدم حامل الرقم القياسي لأطول عمر ، وهي امرأة من فرنسا ، زيت الزيتون يوميا ليس فقط في نظامها الغذائي ولكن بفركه على بشرتها.

مهما كانت تستخدم ل ، وقد تم بحث فوائد صحية من زيت الزيتون وثبت. النفط هو منتج شائع الاستخدام اليوم ، فمن المنطقي أن تختار أفضل منتج في السوق. وهو أيضًا واحد من أكثر أنواع الزيوت اللذيذة وهو إضافة مثالية للعديد من الوجبات.

إذا كنت تفضل ألا تشرب كوبًا يوميًا ، فحاول استخدامه في المرة التالية على طبقك المفضل. سيكون الأمر يستحق المحاولة إذا كان بإمكاننا جميعًا العيش إلى 120!