ترقية الصودا الخاصة بك لخلق أفضل المشروبات المختلطة
الصودا هو مشروب كربوني يمكن تحلية ونكهة مع أي عدد من المكونات. وتشمل هذه المشروبات مياه الصودا الخالية من النكهة ، والصودا النادي ، والمياه منشط. وتشمل الفئة أيضًا الزنجبيل الحلو ومشروبات الصودا الحمضية وبيرة الزنجبيل الحارة والكولا.
يمكن الاستمتاع بأي من هذه المشروبات الغازية بمفردها أو يمكن استخدامها لصنع المشروبات المختلطة التي تشمل أو لا تشمل الكحول.
الصودا هو خلاط أساسي للسهم في أي شريط . وهو عنصر حيوي للمشروبات المختلطة الشعبية مثل الروم وفحم الكوك ، الجن ومنشط ، ومعبد شيرلي ، فضلا عن عدد لا يحصى من الآخرين.
فهم الفرق بين كل نمط من الصودا هو قيمة. هذا صحيح بشكل خاص عندما تجرّب مشروبات جديدة أو تبحث عن بديل جيد. تماما كما تختلف العلامات التجارية المختلفة من الخمور من بعضها البعض ، كل علامة تجارية الصودا يقدم تجربة فريدة من نوعها كذلك. على سبيل المثال ، قد تجد أن أحد زنجبيل البيرة أحلى أو منشط أكثر منعشًا من الآخرين.
المشهد الجديد الصودا
سوق الصودا اليوم أكثر توسعية من أي وقت مضى. وفي الوقت الذي كانت فيه الشركات العملاقة تهيمن على الصناعة مثل شركة كوكاكولا وبيبسي وكل العلامات التجارية التي تمتلكها كل شركة ، فإن المنتجين الصغار يصنعون اسما لأنفسهم.
هذه العلامات التجارية الصغيرة ، الحرفية تقدم مجموعة متنوعة من النكهات المثيرة للاهتمام. من اللاذعة والخزامى الجاف لراكبارك إلى تشكيلة Jone Soda Co الملونة والفاكهة.
المشروبات الغازية الأخرى ، مثل المشروبات الغازية من Fever-Tree و Q Drinks ، مصممة خصيصًا للمشروبات المختلطة. صودا اليوم تقدم عالما جديدا من الاحتمالات.
بالإضافة إلى ذلك ، في حين تستمر منتجات Coke و Pepsi في تحلية مشروبات الصودا الخاصة بها مع شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) ومشتقاتها الغذائية مع أشياء مثل الأسبارتام (Nutrasweet) ، تميل العلامات التجارية الأصغر إلى استخدام السكر الحقيقي.
والميزة الكبرى لذلك هي أن المشروبات الغازية المصنوعة من السكريات الحقيقية ليست حلوة أو شربة مثل تلك المصنوعة من مركبات الكربون الهيدروفلورية. وهذا يجعلهم أكثر انتعاشًا ، وبشكل مثير للجدل ، أكثر صحة.
أبعد من ذلك ، تميل الصودا المُصنّعة إلى النكهة بالمكونات الطبيعية. عندما تندمج مع محتوى السكر المنخفض ، فإن النكهات تشرق حقاً. يمكن رؤية واحدة من أكبر الاختلافات في الكولا. إذا لم تتذوق الكولا الحقيقي ، جربه. إنه عالم من الاختلاف عن Coke و Pepsi الذي قد تستخدم فيه.
أنواع أساسية من الصودا
في حين أن هناك العديد من النكهات المختلفة من المشروبات الغازية ، إلا أن هناك أنماطًا معينة عرفناها ونعتمد عليها. وينطبق هذا بشكل خاص على المشروبات المختلطة ، حيث نقوم بشكل عام بتصنيف الصودا إلى سبع فئات هي: ماء الصودا وصودا النادي والماء المقوّى وجعة الزنجبيل وبيرة الزنجبيل وصودا الليمون والجير والكولا.
هذه هي المشروبات الغازية الأكثر شعبية المستخدمة في البار. بشكل عام ، يمكن استخدام أي من المشروبات الغازية الصافية - المياه الغازية وصودا النادي وبيرة الزنجبيل - كبدائل لبعضها البعض. في بعض الحالات ، يمكن حتى أن يكون منشطًا بديلاً إذا كنت تريد أن يكون الشراب أكثر جفافاً. يمكنك أيضا إضافة لطخة من المشروبات الغازية لفرح أي كرات عالية الجودة مثل علف الرأس ونسيم البحر وبيرل هاربور .
عند اختيار المشروبات الغازية للمشروبات المختلطة ، من المهم أن تتذكر أن مشروبك سيكون جيدًا فقط مثل الصودا .
بعد كل شيء ، في معظم الوصفات ، غالباً ما تشكل الصودا معظم الشراب. هذا هو السبب في أنه من الأفضل اختيار المشروبات الغازية التي لا تمانع في الشرب مباشرة.
مياه غازية
مياه الصودا هي الأساس لمعظم الصودا الأخرى وهي الصودا في أنقى صورها. انها ببساطة المياه الغازية. وغني عن طريق العديد من الأسماء ، بما في ذلك المياه الفوار ، والمياه المعدنية ، و seltzer. بعض من هذه لديهم نكهة من النكهة ، في معظم الأحيان من نكهات الفاكهة الخفيفة ، ولكن المياه الغازية التقليدية غير منقى وغير محلى.
تتوفر مياه الصودا المعبأة في زجاجات ، ولكن تأتي الصودا الطازجة من سيفون صودا عتيق الطراز أو أي من صانعي المشروبات الغازية العصرية . عادة ، تحتوي مياه الصودا المنزلية على كمية من الكربونات أكثر من الصنف المعبأ في زجاجات ، لذلك فهي تخلق صودا نقيًا وفوارًا يحتفظ بالفقاعات لفترة أطول.
للحصول على أي نوع آخر من الصودا ، فإن الماء الصودا العادي يمزج عادة مع شراب النكهة.
يمكنك القيام بذلك في المنزل أيضا. ببساطة استخدام أي شراب بسيط بنكهة وبه أعلى مع الماء الصودا وسيكون لديك شراب نافورة من الطراز القديم.
نادي الصودا
الصودا النادي والصودا المياه متطابقة تقريبا. أحيانا الصودا النادي هو مجرد اسم آخر للمياه الغازية. يتم تبادل الاثنين في المشروبات طوال الوقت.
الصودا ناد غالبا ما تحتوي على مواد مضافة مثل الملح والمنكهات الخفيفة. بعض المشروبات الغازية في النادي تحتوي على مواد التحلية الخفيفة أيضًا.
يستخدم الصودا النادي في معظم الأحيان في المشروبات المختلطة. فهو يقدم تأثيرًا خفيفًا ويمزج النكهة المحايدة جيدًا مع أي مكونات أخرى تريد مزجها. يجب أن تكون الصودا المعبأة في زجاجات ضرورية لأي بار جيد التجهيز.
المشروبات مثل جون كولينز ، توم كولينز ، وفودكا كولينز لها وصفات باستخدام ذلك إما ماء الصودا وصودا النادي. عادة ما يكون القرار الذي يتم اللجوء إليه مسألة ذوق شخصي. المشروبات الأخرى التي تشمل مشروبات النادي هي Smith & Kearns و Singapore sling و spritzer .
مياه مقوية
تونيك هو عبارة عن ماء صودا مذاق مر ، يعود تاريخه إلى عام 1858. تأتي نكته الأساسية من الكينين ، وهو مركب مرير موجود في لحاء شجرة الكينكونا في أمريكا الجنوبية. كان يستخدم في الأصل لأغراض طبية. كمية الكينين في المقويات المتاحة في السوق الأمريكية غالباً ما تكون أقل من تلك التي تباع في أماكن أخرى من العالم.
ومن المحتمل أن يكون المقلاة والمنشط هو الشراب الأكثر شهرة والذي يستخدم الماء المقوّى. وقد بدأت مع المغتربين البريطانيين في الهند الذين استخدموا مزيج من نباتات الجن و منشط الكينين لمنع الملاريا.
تم إنتاج Schweppes لأول مرة في سبعينيات القرن التاسع عشر ، وهي واحدة من أكثر الأماكن شعبية في الماء. كندا دراي هي علامة تجارية أخرى متاحة بسهولة. اليوم ، تتوفر العديد من المياه الحادة ، ويمكن إقرانها مع الجين البريميوم أو غيرها من المشروبات الكحولية لخلق بعض من أفضل المشروبات المختلطة التي سوف تتذوقها.
Q Tonic و Fever-Tree هما من العلامات التجارية الجديدة التي تستحق التذوق. حتى أن Fever-Tree تقدم بعض المقويات المختلفة ولديها خطوط كاملة من المشروبات الغازية التي تندرج تحت كل فئة من هذه الفئات الأخرى.
الماء المقوي يحتوي على نكهة جافة ومرارة.
وعادة ما يتم تحليته على نحو خفيف ، وأحيانا باستخدام مركبات الكربون الهيدروفلورية. في حين أنه رائع للمشروبات المختلطة ، إلا أنه ممتع أيضًا بنفسه. ضعي القليل من عصير الليمون في كوب من المنشط ، وتناول مشروبًا ممتازًا لتناول العشاء. إنه ينعش الحنك ولن يطغى على طعم طعامك أو ينتقص منه.
الزنجبيل البيرة
زنجبيل البيرة هو آخر الصودا بنكهة طفيفة. يحتوي على الزنجبيل والسكر ومكونات كل ماركة "سرية".
هناك نوعان من الزنجبيل: ذهبي وجاف. تعد بسمات الزنجبيل الذهبية مثل بلينهايم ، فيرنورز ، وريد روك أكثر قتامة وأحلى وأقوى من الأصناف الجافة وكانت شعبية قبل الحظر . تعتبر جعة الزنجبيل الجاف أكثر شيوعًا اليوم ، غالبًا لأنها تحتوي على نكهة خفيفة وتكون أكثر تنوعًا عند الخلط.
كندا جاف و Schweppes هما ماركات شعبية من البيرة الزنجبيل الجافة. كما أنها من أكثر النكهات شعبية بالنسبة للعديد من شركات الصودا الحرفية. يمكنك حتى إعداد زنجبيل في المنزل مع شراب الزنجبيل. كما تشتهر جعة الزنجبيل "الصعبة" أيضًا ، كما أن العديد منها يحتوي على نسبة كحولية شبيهة بالبيرة أو عصير التفاح الصلب.
تعد الزنجبيل مشروبًا متعدد الاستعمالات وأخرى ضرورية لشريط جيد التجهيز. يتم استخدامه في كثير من الأحيان للمشروبات الطويلة والمنعشة لأن أزهارها الحلوة الحارة جيدة مع الكثير من المشروبات الروحية والنكهات. الأمثلة الرائعة هي الكلاسيكيات مثل كرة الويسكي ، وباك الجن ، ومعبد شيرلي الأكثر بريئة.
جعة زنجبيل
الزنجبيل البيرة هو أقوى نسخة من الزنجبيل. وغالبا ما يكون أقل كربونات من غيرها من الصودا ، وعادة ما يتم مع مزيج من الزنجبيل والليمون والسكر. حيث الزنجبيل الحلو ، وبيرة الزنجبيل حار وبعض العلامات التجارية أكثر توابل من غيرها. على الرغم من اسمها ، إلا أن معظم مشروبات الزنجبيل لا تحتوي على الكحول ، على الرغم من أن بيرة الزنجبيل "الصلبة" متوفرة.
وقد تم وضع أضواء جديدة على بيرة الزنجبيل في البار بفضل ازدهار الاهتمام بمشروبين شهيرين للغاية. هذا هو العنصر الرئيسي لكل من الظلام والبنفسج العاصفة موسكو . إذا كنت تخدم إما مع جعة الزنجبيل ، فهي ليست الوصفة الحقيقية. كل من هذه المشروبات هي الأفضل مع مبهرة من البيرة الزنجبيل.
جامايكا معروفة بإنتاج بيرة الزنجبيل على الرغم من وجود العديد من بيرة الزنجبيل التي يتم إنتاجها في جميع أنحاء العالم. يمكن العثور على بعض الأفضل في الأسواق المتخصصة أو الغذائية الطبيعية. تعتبر Fever-Tree و Fentimans و Q Drinks ثلاث علامات تجارية فاخرة تستحق التدقيق وتم تصميم كل منها مع وضع الكوكتيلات في الاعتبار. يمكنك أيضًا صنع بيرة الزنجبيل الخاصة بك.
حمضيات الصودا
الصودا الحمضيات هي فئة واسعة. ويشمل مشروبات غازية مثل الليمون الحامض والجريب فروت الصودا والمشروبات الغازية البرتقالية أو الجيرية. أنها تختلف اختلافا كبيرا في لمحة النكهة والحلاوة من ماركة إلى أخرى.
سوف تأتي عبر أكثر من عدد قليل من المشروبات المختلطة التي تستخدم الصودا الليمون الجير. وهذا يشمل المشروبات الشهيرة مثل عصير الليمون Lynchburg و Seven & Seven . إنها صودا متعددة الاستخدامات توفر نكهة حمضيات خفيفة مع لمسة من الحلاوة ، لذلك فهي تتوافق مع أي شيء تقريباً.
تعتبر Sprite و 7-Up و Sierra Mist العلامات التجارية الأكثر شيوعًا. العديد من الشركات الصودا الحرفية تنتج أيضا الصودا الحمضيات كبيرة.
في حين أن ماونتن ديو هو صودا مشهور جداً وصودا حمضيات من الناحية الفنية ، فإنه لا يستخدم في كثير من الأحيان في المشروبات المختلطة. هذا على الأرجح لأن هذه الصودا القائمة على الجير يمكن أن تغلب عليها وأنها حلوة جدا. من المفيد حقًا فقط عند مزجها بمكونات لذيذة تمامًا ، مثل شراب الروم وعصير البرتقال المتوفرين في وصفة غومبو .
لا تعتبر شراب الجريب فروت شائعا ، ولكنها ضرورية في عدد قليل من المشروبات الشعبية ، بما في ذلك بالوما . لهذا ، Squirt هو خيار جيد ، على الرغم من أن العديد من الناس يفضلون Jarritos. س المشروبات يجعل أيضا الجريب فروت رائعة.
الكولا
إن الكولا التي تعرفها من كوكاكولا ، بيبسي ، وآر سي تختلف تمامًا عن الكولا التقليدية. في الأصل منشط طبي ، المكون الأساسي للكولا الحقيقي هو جوز الكولا. من المؤكد أنها ليست حلوة مثل العلامات التجارية التي جعلت الكولا الشهيرة. انها تميل الى ان يكون لها لمحة مريرة.
كولا هو صودا ينبغي أن يكون في كل شريط ، ومع ذلك ، قد ترغب في الابتعاد عن العلامات التجارية الكبرى. يمكن للشراب الثقيل والنكهات الاصطناعية تغطية باقي الشراب والتغلب عليه. الى جانب ذلك ، سوف يجعلك التحلية الإضافية تشرب أكثر. هذا يعني أنه بإمكانك بسهولة الحصول على واحد من مشروب الروم والكوك أكثر من اللازم وأن تكون ثملا قبل أن تعرفه.
بدلا من ذلك ، ابحث عن الكولا من العلامات التجارية الأصغر. سوف يفاجأ بك أكثر متوازنة المشروبات المختلطة الخاصة بك وأن الويسكي والكولا الخاص بك هو في الواقع منعش. بعد سنوات من الكولا المصطنعة ، يمكن للنكهة أن تأخذ بعض التعود عليها ، لكنها تستحق العناء.
يستخدم كولا في جميع أنواع المشروبات المختلطة وغالبا ما يقترن مع الويسكي أو الروم. ستجد أيضا في وصفات مثل كولدور كولورادو والشاي لونغ آيلاند مثلج .
بيرة جذور
يتم إجراء الجذور الجذر من جذر شجرة السسافراس أو كرمة sarsaparilla. يمكن إضافة التوابل الأخرى مثل القرفة والأعشاب ، مثل Wintergreen ، إلى الوصفة أيضًا. إنها مظلمة وحلوة ولها نكهة فريدة من نوعها. مثل البيرة ، تحصل على رأس رغوي كبير عندما تصب ، لذلك عليك أن تكون حذرا عند صبها.
تستخدم العديد من الجذور اليوم النكهات الاصطناعية في شراب. العديد من منتجي الحرف جعله يستخدم المكونات الطبيعية والطرق التقليدية. ستكون جعة الجرة ونظيرتها ، sarsaparilla ، تجربة تذوق مختلفة من ماركة إلى أخرى.
وتشمل العلامات التجارية الشهيرة A & W، Barq's. أبي ، ومج. ومن بين كبار منتجي الحرف اليدوية: Boylan ، و IBC ، و Maine Root ، و Specher ، و Virgil's ، على الرغم من وجود العديد من المنتجات الأخرى. إذا رأيت زجاجة بيرة جذرية جديدة بالنسبة إليك ، فحاول أن تجربها لأن هناك بعض المشروبات الرائعة المتاحة. في حين أن معظم البيرة الجذرية اليوم غير كحولية ، إلا أن البعض منها يحتوي على الكحول وعادة ما يطلق عليها جذر الجذر "الثابت".
يشرب الجعة الأكثر شهرة هو المشروب المفضل لصودا ، الجوهرة الجذرية العائمة. إنه أيضاً خلاط رائع للكوكتيلات ويميل للعمل بشكل جيد مع الويسكي ، كما هو الحال في كوكتيل الديك . البيرة الجذابة هي أيضا لذيذة جدا عند تسخينها ويمكن استخدامها في المشروبات الدافئة مثل التوابل المطبوخة Cheribundi .
بنادق الصودا وعبوات الصودا
إذا كنت تعمل في حانة ، قد يكون لديك بندقية الصودا لتوزيع الصودا الأكثر شعبية. انها مريحة وسريعة ، وبمجرد أن تتذكر تخطيط الأزرار ، سيكون واحدا من الأدوات الرئيسية لخلط المشروبات.
هناك أيضا العديد من المشروبات الغازية المعبأة في زجاجات والتي تعتبر مريحة للنادل المنزلي أو المسافر أو أولئك الذين يرغبون في تقديم صودا بوتيك. بعض الحانات ستخزن المشروبات الغازية المعبأة في زجاجات (عادة ما تكون العلامات التجارية الممتازة إذا كانت الصودا موجودة بالفعل في المسدس). مع ذلك ، من المعتاد أن يقوم الساقي بنزع الشراب باستخدام القليل من الصودا ووضع الزجاجة إلى جانب المنديل للسماح للشارب بإضافة المزيد لتلائم ذوقه.
زجاجات صغيرة هي أفضل
ما لم تكن ترمي حفلة أو تخطط لاستخدام الكثير من المشروبات الغازية دفعة واحدة ، فمن الأفضل تخزين شريط منزلك مع أصغر زجاجات متوفرة. يتم فقدان معظم الكربنة عندما يتم كسر الختم أولا. سوف يكون الويسكي والصودا أو الويسكي مع صودا عمرها يومًا ضعيفًا ومستويًا وغير مرغوب فيه. مع قنينات أصغر ، يمكنك عادة صب واحد أو اثنين من المشروبات القصيرة وسيكون كل منهما طازجًا جدًا.
مع صودا النادي ومنشط على وجه الخصوص ، تأكد من فتح هذه الزجاجات ببطء. صدع الختم والسماح للهواء الأول لتمرير قبل فتحه على طول الطريق. هذه المشروبات الغازية معروفة بتدفقها وتفيضها على الفور ، حتى لو لم تهز الزجاجة.