اطبخي جميع روائح و مذاقات الصيف في هذا الكاسر الخفيف و اللذيذ Elderflower Cheesecake. جمال هذه الوصفة هو أنه خال من الغلوتين أيضا. الأمر متروك لك ما إذا كنت ستجعله GF أم لا ، ببساطة تقرر متى تقوم بعمل القاعدة ، على الرغم من أن الجهاز الهضمي الخالي من الغلوتين لا يتذوق ولا يعمل بشكل مختلف عن تلك المصنوعة من القمح ، فلماذا لا؟
جوهر هذا التشيز كيك هو عطر Elderflower n للجبن. ويتحقق ذلك عن طريق استخدام عدد قليل من ملاعق كبيرة من Elderflower Cordial للنكهة. يعمل الودي بشكل جيد مع الماسكاربون ويخلق مزيجا رائعا من الحلو والحمضية قليلا لجبن الجبن اللذيذ الذي سرعان ما يصبح المفضل في الصيف.
ماذا ستحتاج
- 225 جرام / 2 ½ كوب (خال من الغلوتين عند الاستخدام) بسكويت هضمي
- ملعقتان كبيرتان من السكر الذهبي
- 115 جم / 4 أونصة زبدة غير مملحة
- 750 غرام من الجبن ماسكربون كامل الدسم
- 135 غرام / ½ كوب سميكة ، واللبن الطبيعي
- 4 ملعقة طعام Elderflower ودية
- 115 غ / 4 أوقية الجليد / السكر الناعم
- 125ml / ½ كوب مزدوج / كريم ثقيل
كيف اعملها كيف اصنعها
- تبدأ من قبل التشحيم وبطانة الجانبين وقاعدة من القصدير سبرينغفورم القطر 20cm / 8 "مع ورقة شحوم.
جعل قاعدة فطيرة الجبن:
- ضع البسكويت الهضمي في كيس Ziploc كبير أو كيس الفريزر. بسحق البسكويت بلطف مع درفلة ، القيام بذلك بعناية حتى لا يحول البسكويت إلى الغبار ، ينبغي أن تشبه الرمال الخشنة. يضاف السكر الناعم ويهز المزيج جيداً. نصيحة محتويات في وعاء الخلط.
- يذوب الزبدة بلطف (تأكد من أنها لا براون) صب على الفتات البسكويت. اقرصي بالفتات في مقلاة الكعك واضغط بإحكام (استخدم الجزء الخلفي من الملعقة) لضغط الفتات لتشكيل قاعدة كعكة الجبن الخاصة بك. وضعت في الثلاجة لتبرد.
جعل تشيز كيك الحشوة:
- ضع الجبن واللبن والسكر البودرة في الخلاط (يمكنك استخدام خفاقة يدوية ولكنها ستأخذ بعض الضرب) فقم بضرب المكونات معا لخلق مزيج سميك متجدد الهواء ، وسيستغرق ذلك بضع دقائق.
- أضيفي الكريما و Elderflower بحرارة وسوط إلى صلصة سميكة ، توقف عن الخلط بمجرد أن تتحول الصلصة اللامعة.
- اسكب الحشو على البسكويت المثلج البارد والمنعش بسلاسة صغيرة أو ظهر ملعقة طعام - لا تكن غاليًا جدًا مع التمليس ، يمكن أن تحتوي كعكة الجبنة على بعض التموجات.
- دبل لف كعكة الجبن مع التفاف clingfilm / البلاستيك. انبثق في الثلاجة وابرد لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
لا يحافظ هذا النوع من الجبن على ما يرام ، حيث ستبدأ نكهة Elderflower في التلاشي إذا ما بقيت الكعكة على حالها لفترة طويلة. لذا تناول الطعام في أقرب وقت ممكن على الرغم من أنني أشك في أنك ستحتاج إلى إقناع.
اقتراحات التقديم: اجعل كعكة الجبن بسيطة ، حيث أن النكهة حساسة للغاية ولن ترغب في التغلب عليها بالصلصات الثقيلة أو النكهات الجريئة. يعد التوت الصيفي الطازج الأفضل هو الأفضل للخدمة جنبًا إلى جنب أو في الأعلى.