هناك طبقان لطبق البيض اللذيذ: أولاً ، استخدام الأجزاء الخضراء من الكراث ثم طهيها لفترة كافية لجعلها طرية ، وثانيًا ، استخدام الكثير من الأعشاب النابضة المنعشة والحيوية. أي عشب واحد جيد ، بطبيعة الحال ، ولكن مزيج من chervil والشبت وقليل من النعناع والبقدونس هو المفضل لدي.
تُقدم هذه الفريتاتا لتناول الغداء مع جانب من لحم الخنزير المقدد وبعض الحلويات الطازجة أو كعشاء بسيط مع سلطة خضراء وخبز قشري. أفضل من ذلك كله ، يمكنك طهيها مسبقا وتقديمها في درجة حرارة الغرفة ، مما يجعلها مثالية لبوفيه غداء (هل أي شخص آخر يفكر "غداء الفصح"؟) أو ليلة مزدحمة مع أوقات العشاء المختلفة.
ماذا ستحتاج
- 2 صغير
- الكراث
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملعقة صغيرة من ملح البحر (مقسمة)
- 1 بطاطا كبيرة
- 8
- بيض
- 1/2 كوب من أعشاب الربيع المقطعة (مزيج من النعناع والشبت والبقدونس لذيذ بشكل خاص)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم الكراث ، وقطعها في نصف طول ، وشريحة رقيقة. استمر في استخدام الأجزاء الخضراء الداكنة طالما لم يتم تجفيفها. ضع الكراث في مصفاة واشطفه تحت مياه جارية باردة لإزالة أي أوساخ أو حبيبات.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. أضف الكراث ، بما في ذلك أي ماء يتشبث بها ، وإضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى المزيج ، ويُغطّى ويُحرّك مرارًا وتكرارًا ، حتى يصبح الكراث طريًا جدًا ، 20 إلى 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، قشر البطاطا و صرها في قدر متوسطة الحجم ، غطيها بالماء وملح نصف ملعقة نصفها المتبقي. جلب ليغلي على نار عالية. ضبط الحرارة للحفاظ على لينضج ثابت ويطهى حتى تصبح البطاطس مجرد عطاء ، حوالي 5 دقائق. يُصفى ويُشطف بالماء البارد للتهدئة. العمل في حفنة صغيرة في وقت واحد ، والضغط على البطاطا الجافة.
- ضعي البيض في وعاء كبير واخلطه حتى تمتزج تمامًا. أضف البطاطا والكراث والأعشاب. ضجة على الجمع.
- قم بتسخين مقلاة 10 إنش آمنة في الفرن على حرارة متوسطة. معطف مع زيت الرش. صب في خليط frittata ، وذلك باستخدام ملعقة أو ملعقة حتى خارج القمة. اطهي لبضع دقائق حتى يتم ضبط الحواف. خفض الحرارة إلى انخفاض وطهي حتى يتم تعيين frittata إلا في المركز فقط.
- تسخين الدجاج اللاحم وتنزلق المقلاة تحته. طهي حتى يتم تعيين الجزء العلوي من frittata والبدء في اللون البني.
- اقلب الفريتاتا على طبق التقديم. تركت باردة قليلا ، شريحة ، وخدمت دافئة أو في [رووم تمبرتثر] (بقايا جميلة رتق باردة باردة ، أيضا!).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 200 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 288 ملغ |
| صوديوم | 509 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 11 جم |