مصنوعة هذه البازلاء مدهون أكثر لذيذ مع شرائح الفطر وحلقات البصل. يتم طهي الفطر والبصل معًا ثم يُمزج مع مزيج الرو والصلصة. كمية صغيرة من جوزة الطيب تعطي نكهة صلصة إضافية.
إنه طبق سهل ، ولكن يتوهم ما يكفي لعشاء يوم الأحد أو وليمة العيد.
أنا على البخار على كيس من البازلاء الميكروويف بينما أعدت خليط صلصة الفطر. استخدمي حليب قليل الدسم في هذه الوصفة لجعل الصلصة أخف ، أو استخدمي كريم نصف خفيف أو خفيف لصلصة أكثر ثراءً. إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة المقشرة ، فاطلع على إرشادات الطبخ أسفل الوصفة.
يتم توسيع الوصفة بسهولة للحصول على وجبة أكبر والمزيد من الوجبات.
أنظر أيضا:
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومقسمة إلى حلقات
- 4 إلى 6 أوقية شرائح رقيقة الفطر
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب ماء أو مرق نباتية منخفضة الصوديوم أو مرق الدجاج
- 1/2 كوب حليب
- 1 حزمة (10 إلى 12 أوقية) البازلاء المجمدة ، المطبوخة
- اندفاع الجوز الأرض
- اندفاعة الأرض الفلفل الأسود
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف الفطر والبصل ويُقلى ويُقلّص حتى يصبح الفطر ذهبيًا ويصبح البصل طريًا.
- يُضاف الدقيق حتى يمتزج جيداً. استمر في الطبخ لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- أضيفي حساء الدجاج والحليب تدريجياً إلى خليط الفطر و الرو. استمر في الطهي مع التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة.
- يُضاف البازيلاء المطبوخ والمصفّى إلى الصلصة ويُحرَّك المزيج.
- تذوق وإضافة اندفاعة من جوزة الطيب الأرضية والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الرغبة.
كيفية طهي البازلاء الطازجة المقشرة
اثنين باوند من البازلاء في القرون سوف تنتج حوالي 12 أوقية - حوالي 2 كوب - من البازلاء.
- على البخار: البازلاء الطازجة في سلة البخار على المياه المغمورة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تتم حسب رغبتك. ينبغي أن يكون العطاء ولكن لا يزال أخضر مشرق.
- يمزج: ينضج البازلاء في الماء لمدة 3 إلى 7 دقائق حسب حجم البسلة. بدلا من ذلك ، قد يغلي البازلاء في مرق.
- الطريقة الفرنسية: يوضع مقلاة مع أوراق خس كبيرة. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الخس. أضيفي البازلاء ، ضع الزبدة ، وأعلى مع واحدة أو اثنتين من أوراق الخس. يُغطّى القدر ويُطهى على نارٍ متوسطةٍ منخفضة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تصبح البسلة طرية. هذه الطريقة يمكن استخدامها مع البازلاء الصغيرة المجمدة كذلك.
نصائح الخبراء
- للحصول على صلصة كريمية أكثر ثراءً ، استبدل ربع كوب من الماء أو المرق بمزيد من الحليب ، نصف أو نصف أو كريم.
- استبدال البصلة الصغيرة مع 1 المتوسطة الكراث ، المفروم. أضف الكراث إلى الزبدة مع الفطر وتابع مع الوصفة.
قد يعجبك ايضا
البطاطا والبازلاء الجديدة مع صلصة الكريمة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 263 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 24 ملغ |
| صوديوم | 586 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 9 ز |