النكهات في الدجاج التايلندي توم يوم لا تصدق ، هذا الطبق سرعان ما تصبح واحدة من المفضلة لتناول العشاء. على الرغم من أنه يمكنك أيضاً شراء عجينة Tom Yum مسبقة الصنع في المتاجر ، إلا أنني أجد متجانس منزلي الصنع متفوقًا بشكل لا نهائي لأن جميع الأعشاب والبهارات طازجة ، غير مغلفة أو محفوظة. يبدو معقدًا ، لكنه ليس كذلك. فقط قم بتجميع جميع مكونات العجينة في مروحية صغيرة أو محضرة طعام (أو ببساطة اللحم المفروم مع التحريك معاً) ، ثم ضع الثلج فوق الدجاج واخبزه. سهل ورائع! للحصول على أفضل النتائج ، استخدم أفخاذ الدجاج كاملة مع الجلد لا يزال في.
ماذا ستحتاج
- 1 إلى 1.5 رطل (حوالي 0.550 كجم) من أفخاذ الدجاج ، تبقى على الجلد
- 1-2 الكراث ، شرائح رقيقة أو 1/4 كوب البصل الأرجواني المفروم
- 4 ملاعق طعام مفروم
- الليمون ، طازجة أو مجمدة محضرة (متوفرة في محلات الأغذية الآسيوية)
- 5 فصوص ثوم
- 1 قطعة بحجم الإبهام
- الخولنجان الطازج أو الزنجبيل ، شرائح رقيقة
- الفلفل الحار الطازج 1-2 ، شرائح ، أو 3/4 إلى 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف المسحوق من الممر التوابل ، حسب الذوق
- 1/4 كوب عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 3/4 ملعقة صغيرة
- معجون الروبيان ، أو 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
- 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة / الكزبرة ، الأوراق والسيقان
- 1 تكدس ملعقة كبيرة من السكر البني
- 3 ملاعق طعام من حليب جوز الهند ، أو كريم بديل من الألبان
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- ضع قطع الدجاج في صحن الخبز المسطح ، مثل التي تستخدمها في اللازانيا. تأكد من ترك الجلد على - معظم الدهون الزائدة سوف تتدفق في المقلاة ، في حين أن ما تبقى سوف يساعد نكهة الطبق.
- ضع المكونات المتبقية معًا في مروحية طعام صغيرة أو معالج طعام.
- الغارة بشكل جيد لخلق صلصة التايلاندية توم Yum عطرة. لاحظ أنه يمكنك أيضًا استخدام مدقة ومونة لإنشاء عجينة ، ثم تحريك المكونات السائلة في النهاية. أو ببساطة تقطيع جميع المكونات بدقة وتقليب.
- تذوق الصلصة على الملح والتوابل ، واضيفي المزيد من صلصة السمك إذا كنت ترغب في أن تكون أكثر ملوحة أو أكثر فلفل حار إذا كنت ترغب في الحصول على الدجاج الخاص بك.
- تُسكب الصلصة فوق الدجاج وتحويل القطع إلى الصلصة.
- ضع في الثلاجة لتنظيف 30 دقيقة (أو حتى 24 ساعة) ؛ في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- أخبز (مكشوف) لمدة ساعة. يُقطع جزءًا من الخبز ، ويُرفع عن الفرن ويُقلب قطع الدجاج في الصلصة ، أو يُسكب بعض الصلصة ويرش فوق الدجاج. إذا أصبح طبق الخبز الخاص بك جافًا ، أضف القليل من الماء (الماء الساخن في حالة استخدام طبق إعداد الزجاج).
- العودة إلى الفرن حتى الدجاج هو البني الذهبي وبراقة.
- يقدم مع الأرز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 500 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 119 مجم |
| صوديوم | 1،133 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 42 جم |