إذا كنت تبحث عن سلطة خضراء زاهية محملة بنكهة طازجة ، فلن تبحث بعد ذلك. تعلو الهليون الزنبركي و الجرجير مع صلصة العنب و فتات الخبز المقرمشة و البارميزان المملحة. وتضيف مادة "إدامامي" المقلوبة والمعروفة أيضًا باسم فول الصويا الطازج ، بروتينًا وملمسًا مطاطيًا.
هذه الوصفة تستفيد جيداً من قطعة واحدة من معدات المطبخ الأساسية: قشارة. يتم حلق الهليون الطازج الخام لجعله أسهل في تناول الطعام بينما يظل مقرمشًا. حلاوة جبن البارميجان يجعلها جميلة وتضيف لدغة جبني. يمكنك شراء جبن بارميزان محلوق بالفعل في محل البقالة ، أو يمكنك القيام بذلك بنفسك باستخدام (كنت تفكر في ذلك) مقشرة.
يمكن جعل خلع الملابس قبل يوم واحد من الوقت. يحفظ أي ثوم متبقي في البراد لمدة يومين.
ماذا ستحتاج
- لخلع الملابس:
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون (طازج)
- 1 ملعقة طعام من نكهة الليمون (من 1 ليمونة)
- 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
- 2 ملعقة شاي عسل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1 فص ثوم (مفرم ناعم)
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 ملاعق طعام من الكزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- للسلطة:
- 1 حفنة الهليون (سميكة ،
- قلص 10-12 أوقية)
- ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/4 فنجان خبز بانكو
- ملح للتذوق
- 4 أوقية جرجير
- 1 كوب ادامامي (مطبوخ وقصفت)
- 1/4 كوب بارميزان (حلق طازجًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، قم بخلط عصير الليمون والحماس والخل البلسمي والعسل وخردل ديجون والثوم وزيت الزيتون والكزبرة. نتبل بالملح والفلفل ونخفق حتى نحصل على مزيج جيد.
- حلق الهليون إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضروات. إذا كنت تملك ملعقة بمقبض مسطح ، ضع رمح الهليون على المقبض مع تعليق نهاية القطع. هذا سيساعدك على تثبيت الرماح وحلق الهليون بأكمله.
- في وعاء كبير ، أرمي الهليون محلوق مع نصف الصلصة. اجلس جانبا.
- تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي فتات الخبز البانكو واطبخيها مع التقليب حتى تحمر. الموسم مع الملح.
- تضاف جرجير ، ادامامي ، والباقي لبضعة الهليون وإرم. أعلى مع فتات الخبز وحلوى بارميزان.
الاختلافات:
- أضف الدجاج المشوي أو السلمون أو الروبيان لجعل هذه السلطة وجبة كاملة. شرائح البيض المسلوق يضيف البروتين لخيار غير اللحوم.
- إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين لا يهتمون بالكزبرة ، استبدلها ببقدونس مفروم طازجًا.