كيف لشراء وتخزين واستخدام الجزر
الجزر هي الخضار مغذية للغاية ولذيذة للغاية. كما أنها متاحة بشكل شائع ونحن من المرجح أن نأخذها كأمر مسلم به. إذا كنت معتادًا على العصي البرتقالية - كبيرة أو صغيرة - من متجر البقالة ، فإن الجزرة المزروعة بالمزارع قد تكون اكتشافًا لك. فهي حلوة ومليئة بالمذاق ، مليئة بالنكهة والأزمة ، ومليئة بالمواد الكرتونية والفيتامين أ ، بالإضافة إلى الألياف القابلة للذوبان.
متى يكون موسم الجزر؟
انتظر ، تجد نفسك تسأل ، هناك موسم الجزر؟
نعم. من الواضح أن الجزر متوفرة طوال العام في أمريكا الشمالية ، ويتم حصادها على مدار السنة في المناطق المعتدلة. يتم حصاد الأصناف غير العادية خلال الموسم الطبيعي للجزر ، ومع ذلك ، في أواخر الصيف والخريف (مع الجزر الحقيقي للأطفال) - وليس الإصدارات المملوءة من الجزر العادية التي تباع في "أكياس الأطفال" في أكياس في محلات البقالة - متوفرة في الربيع وفي وقت مبكر الصيف). وغالبا ما تكون متاحة من التخزين حتى أوائل الشتاء في المناخات الباردة.
أصناف الجزر
الجزر: لم يعد البرتقال فقط. ابحث عن الجزر الذهبي والأبيض والأحمر في أسواق المزارعين ومتاجر البقالة المتخصصة. الجزر في المرتبة الثانية بعد البنجر في محتوى السكر للخضروات. قاعدة عامة جيدة لكل من: اللون الداكن ، أحلى نكهة. أو انظر هذا الدليل على لون مختلف الجزر .
أفضل طريقة لتخزين الجزر
ابحث عن الجزر الصلبة ، والصلبة ، وغير المنتهية. أي عطاء يظهر علامة على السن و "ذبول". إذا قمت بشراء الجزر مع الخضار المرفقة ، ابحث عن قمم خضراء جديدة ومشرقة.
مرة واحدة المنزل ، ومع ذلك ، إزالة الخضر وتخزين الجزر فضفاضة ملفوفة في البلاستيك في الثلاجة. سوف يحتفظ الجزر الطازج لعدة أسابيع تخزينها بشكل صحيح.
طرق رائعة لاستخدام الجزر
الجزر هي تنظيف نظيفة ولذيذة نيئة. مع الجزر الصغيرة والطازجة ، ليس هناك حاجة حتى لتقشرها أولاً ، قشرتها رقيقة وطرية.
أو يمكنك تحضير سلطة بسيطة تتمحور حول الجزرة عن طريق قطع الجزر على مبشرة ذات فتحات كبيرة ، مع التقليب مع القليل من خل النبيذ الأبيض أو خل التفاح ورش الملح.
تحميص الجزر مع قليل من زيت الزيتون ورش الملح (رذاذ من عصير البرتقال هو لطيف أيضا) في حوالي 350 حتى يخرج العطاء حلاوة عميقة. انظر الجزر المحمص للحصول على وصفة كاملة.
بعض وصفات الجزر المفضلة الأخرى تتضمن:
الجزر أيضا كبيرة ألقيت في يطبخ أو مشوي في مقلاة مع الدجاج أو لحم الخنزير.