زبدة التفاح شائعة في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. مع ثلاثة مكونات فقط في الوصفة - التفاح والماء والسكر - كان مشروعًا سهلًا لفائض الفاكهة. ويمكن لربات البيوت المزدحمة الحصول على مساعدة أطفالهن في التقليب المستمر.
اليوم ، لدينا أفران ميكروويف وطباخات بطيئة تأخذ الكدسة من إبقاء العين الساهرة على القدر. هذه الوصفة يمكن زيادتها بسهولة. انها منخفضة في السكر ، كما هو الحال بالنسبة لجميع زبد الفواكه ، ويصنع قمة كبيرة للخبز ، واللفائف ، والآيس كريم والكعك.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند تفاح (مغسولة ، مفلوسة ، ومحفورة)
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 إلى 1 كوب سكر
- 3/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في صلصة متوسطة ، الجمع بين التفاح والمياه. يُغلى المزيج ، ويُقلل من الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح التفاح مثل صلصة التفاح ، مع التحريك من وقت لآخر.
2. تمرير هريس من خلال غربال أو طاحونة الطعام. اخلطي المهروس المجهد بالسكر والبهارات واختر واحدة من طرق الطهي التالية.
- طباخ بطيء : ضع اللب المحلى في طباخ بطيء مع غطاء جزئي للسماح بالهروب من البخار. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 6-12 ساعة أو طوال الليل ، أو حتى يصبح كثيفًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عندما ينقلب رأساً على عقب.
- الميكروويف: ضع اللب المحلى في وعاء آمن بالميكروويف واطهي لمدة 20 دقيقة في كل مرة ، مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح سميكًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عند انقلب رأسًا على عقب.
- ستوفيتوب: ضع اللب المحلى في قدر متوسطة الحجم واطهي على نار متوسطة إلى منخفضة ، مع التحريك بشكل متكرر لمدة 1-2 ساعة أو حتى يصبح سميكًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عند قلبها رأسًا على عقب.
- فرن: حرارة الفرن إلى 250 درجة. مكان اللب المحلاة في طبق خزفي عازل للحرارة أو المحمصة. يُخبز المزيج من حين إلى آخر لمدة تتراوح بين 1-3 ساعات أو حتى يصبح سميكًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عند رجوعها رأسًا على عقب.
3. ضع الزبدة الساخنة في أوعية ساخنة معقمة ، واترك 1/4 "headspace. قم بتغطية الأغطية والخواتم المعقمة الساخنة. قم بالمعالجة في حمام مائي لمدة 10 دقائق. قم بإزالة العداد واتركه ليبرد قبل التخزين في مكان بارد وجاف ومظلم مكان.
ملاحظة: إذا لم تتم معالجتها في حمام مائي ، يمكن الاحتفاظ بالزبدة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع أو تجميدها لمدة تصل إلى عام واحد.
ملاحظة: قبل محاولة مشروع تعليب المنزل ، اقرأ ما تقوله شركة تعليب الكرة عن ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 10 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 0 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |