كيف تشوي تقريبًا أي خضار يمكنك التفكير فيه
خضراوات الشوي سهلة. حقيقة أن المزيد من الناس لا يفعلون ذلك هو شيء غريب. القاعدة العامة هي قطع الخضار إلى قطع طهي بسرعة وبشكل متساوٍ. يجب أن تكون جميع القطع ذات سمك ثابت ولا يزيد سمكها عن 3/4 إلى 1 بوصة. نقع الخضار في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل شويها لمنعها من الجفاف. جففي ، ثم امسحيها برفق بالزيت لمنع الالتصاق.
لا تفرط في تناول الطعام وستحصل على الخضار بشكل أفضل مما تظن أنه ممكن. إذا كنت تحب استجواب الخضار وترغب في تجربة أشياء أصغر استخدام سلة الشوي لإبقائهم خارج النار.
هذه القائمة من الخضروات محددة ستجعلك تبدأ.
الهليون: قطع نهايات. ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. تجف واتركه بزيت الزيتون. ضع على الشواية ، وتحول كل دقيقة. إزالة عندما تبدأ نصائح لتحويل البني. يمكنك إضافة نكهة إضافية إلى الهليون عن طريق مزج القليل من زيت السمسم في زيت الزيتون قبل تفريشها.
الفلفل الحار : يقطع وسط الفلفل من الأعلى إلى الأسفل. إزالة السيقان والبذور والضلوع الأبيض. ضع الفرشاة برفق مع الزيت والشواية لمدة 2-3 دقيقة على كل جانب. انظر النار الفلفل المحمص لمزيد من المعلومات.
الفلفل الحار: فرشاة بالزيت. الشواية كلها على كل جانب ، 2-3 دقائق. للحد من الحرارة ، وقطع الجذوع وسحب البذور.
الذرة على قطعة خبز : اسحب القشرة برفق ولكن لا تقم بإزالتها.
أزل الحرير واقطع النهاية. نقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. جاف وفرشاة مع الزبدة. اطوي القشرة وأسفلها أو اربط أطرافها. ضعها على الشواية لمدة 5 إلى 7 دقائق. اتجه لتجنب حرق.
الباذنجان: قطع طوليًا للباذنجان الأصغر أو في الأقراص من الأعلى إلى الأسفل للباذنجان الأكبر حجمًا.
نقع في الماء لمدة 30 دقيقة. بات الجافة ، وفرشاة مع النفط وشواء 2-3 دقائق.
الثوم: خذ كل المصابيح واقطع طرف الجذر. فرشاة مع زيت الزيتون ومكان قطع الجانب لأسفل على النار الساخنة. قم بإشباع لمبات الثوم لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون البشرة بنيًا.
الفطر : شطف الأوساخ وبات الجافة. فرشاة بالزيت والشواية. 4-5 دقائق لالفطر صغير ، 6-8 دقائق. استخدام سلة شواء أو توبر لفطر صغير.
البصل: قم بإزالة الجلد وقطع أفقيا حوالي 1/2 بوصة. فرشاة بالزيت والشواية 3-4 دقائق.
البطاطا : هناك العديد من الطرق لشوي البطاطا. يمكنك فعلها كلها مع البطاطا المخبوزة أو تقطيعها إلى أسافين ، وفرشاة بزيت الزيتون ، وشويها حتى تحمر.
الطماطم : (نعم ، أعرف ، من الناحية الفنية ثمرة) قطع في النصف ، من أعلى إلى أسفل. فرشاة مع طبقة خفيفة من الزيت وشواء قطع الجانب إلى أسفل 2-3 دقائق.
البطاطا : يغسل جيدا وجافة. فرك بالنفط. التفاف في رقائق الألومنيوم وشواء 35-40 دقيقة ، تحول في بعض الأحيان.
الكوسا والاسكواش الصغير : سمك 1/2 بوصة. فرشاة بالزيت والشواية 2-3 دقائق لكل جانب. القرع الصغير يمكن أن يقطع الوسط و يشوي في نصفين.