هناك عدة خيارات للاختيار من بينها
البطاطا هي الخضروات المثالية للشواية - وهي متعددة الاستعمالات. يمكن أن تكون مشوية أثناء طهي المواد الأخرى ولأنها مسامحة للغاية ، حتى أنك لا تحتاج إلى إبقاء تلك العين قريبة منها. هنا عدة طرق لشوي البطاطا :
خبز
خبز البطاطس على الشواية سهل جدا ويتطلب عمليا أي تدخل. لحماية البطاطس الكاملة من الحرارة الشديدة للشواية ومساعدتها على الطهي بالتساوي ، لفها بورق الألمنيوم.
للحصول على أفضل نكهة من البطاطا المشوية ، أضف شيئًا إلى الحزمة. ابدأ بأخذ قطعة من رقائق كبيرة بما يكفي لبطاطسك. اسكب ملعقة كبيرة من الزيت في المركز. أضف الملح أو الفلفل أو الأعشاب أو أي شيء تحبه. وضع البطاطا ، الجلد على ، في منتصف احباط ولفها. سوف يتحرك الزيت حول البطاطس بينما يطهو ، ويحافظ على رطوبتها ويضيف التوابل نكهة. ضعهم في أي مكان على الشواية غير الموجودة في الطريق. إذا كنت بحاجة إلى موقد شواء ساخن ، فمن الأفضل وضعه بعيدًا عن الحرارة العالية ، على الرف العلوي أو إيقافه إلى الجانب. تتم البطاطا المخبوزة عندما تخترق الشوكة المركز بسهولة. سوف يستغرق حوالي 45 دقيقة إلى ساعة للطهي.
تشريح
عند شوي البطاطس ، ابدأ بتناول شرائح رقيقة بما يكفي لطهي الطعام بسرعة ولكن سميكة وكبيرة بما يكفي لمنعها من السقوط في النار. عادة ما يمكنك القيام بذلك بطريقتين:
- يتم صنع الأوتاد عن طريق قطع البطاطا بطول نصفين ثم قطع هذا النصف إلى 4 إلى 8 أسافين رفيعة طويلة (اعتمادًا على حجم البطاطس الكبيرة). هذه هي سهلة للعمل ولن تقع في النار إذا تحولت عمودي على صر الطبخ.
- شرائح مثالية للحزم. يجب أن تكون شريحة البطاطا المشوية جيدة حوالي 1/4 بوصة (أكثر بقليل من نصف سنتيمتر).
ملفوفة في قطع
من خلال تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة أو أسافين ، يمكنك حملها على الطهي بشكل أسرع. من الأفضل إبقاء الحزم صغيرة نسبيًا ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى الكثير من الوجبات ، فقد ترغب في إنهاء قطع البطاطس في مجموعات. تأخذ شرائح البطاطا ووضعها على ورقة من احباط كبيرة بما يكفي للفها. قمة مع زيت الزيتون ، الخل البلسمي ، الأعشاب ، التوابل ، قطع لحم الخنزير المقدد ، البصل المفروم ، الفلفل الحلو ، أو أي شيء تقريبا لن يحترق (مثل الجبن). التفاف بإحكام ورمي على شواية متوسطة الحارة. هذه الحزم سوف تطبخ في حوالي 20 إلى 30 دقيقة. تحقق للتأكد من أنها تتم قبل أن تسحبها من الشواية وتوخي الحذر في فتح الحزم لأن البخار داخل يمكن أن يكون حوالي 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).
مستقيم على الشواية
يمكنك شوي شرائح البطاطا أو الأوتاد بسرعة وسهولة على المشواة إذا كنت ترغب في الإبقاء عليها عن كثب. أفضل رهان هو قطع البطاطا إلى أسافين رفيعة. هذا سيتيح لهم الطهي بشكل أسرع. يمكنك تقشيرها أو تركها. وبمجرد قطع البطاطا ، ضعها على مزيج جيد من الزيت والتوابل. ضمادة الايطالية تعمل كبيرة لهذا الغرض. ضعها مباشرة على الشواية أو في سلة شواء على نار متوسطة واطهيها حتى تصبح ناعمة ، حوالي 20 دقيقة.
يمكنك لصقها أثناء طهيها. سوف تحتاج إلى تقليب أسافين البطاطس بشكل دوري لمنع الحرق.
مسلوق أولاً
أسرع طريقة لشوي البطاطا هي تسريبها أولاً. يتم ذلك عن طريق أخذ شرائح البطاطا الخاصة بك ورميها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. يُصفّى ويُوضع على شواية متوسطة الحرارة ويتم طهيه في 5 إلى 10 دقائق أخرى. عند إخراج البطاطا من الماء الساخن ، من الأفضل أن تصفيها جيداً ثم قم بتغطيتها بأي توضعات تفضلها.