هذا بديل رائع لوصفات البطاطا الحلوة التقليدية وهو سريع وسهل جدا. تأكد من قطع البطاطا الحلوة إلى بطاطا مقلية طويلة . هذا يجعلهم يطهون بسرعة. إذا كنت تقلى ديك رومي ، أضفها إلى الزيت الساخن بمجرد خروج الديك الرومي من الطريق ، وستحصل على المزيد من النكهة في هذه البطاطا المقلية.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه / 700 كجم من البطاطا الحلوة
- ملح للتذوق
- لل Aioli:
- كوب من المايونيز
- عصير نصف ليمون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- رشة ملح وفلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قشر ، وشطف البطاطس الحلوة . تجف مع المناشف الورقية لإزالة أي الرطوبة. هذا سيجعل التعامل معها أسهل بكثير. قطع البطاطا إلى شرائح رقيقة طويلة ، حوالي 1/4 بوصة سميكة. ضعه في الماء المثلج لمدة 15 دقيقة.
2. سخن المقلاة العميقة . إزالة شرائح البطاطا الحلوة من الماء واتركها جافة باستخدام المناشف الورقية. تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة قبل الطهي.
3. ضع في الزيت الساخن حوالي 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية.
تقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُرفع عن الزيت بملعقة أو ملقط معدني ذي شقوق كبيرة. اتركوا البطاطس تصريف لبضع دقائق على ورقة الخبز المبطنة بالمنشفة الورقية. يرش الملح على القمة.
3. لتحضير أيولي ، قم بخلط المايونيز بعصير الليمون ، إكليل الجبل المفروم ، مسحوق الثوم والملح والفلفل. طعم للتأكد من أن محتوى الملح صحيح. أضف المزيد إذا لزم الأمر. لا تتردد في إضافة المزيد من عصير روزماري أو عصير الليمون ليناسب ذوقك. إذا كنت تصنع في وقت مبكر ، قم بتغطية الوعاء بالغطاء البلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى تنهي عملية الطهي. سيبقى Aioli لمدة 3-4 أيام بعد إعداد تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.
4. لتقديم الطعام ، ضعي البطاطا الحلوة المطبوخة والمملحة على طبق كبير وقدم مع aioli على الجانب.