سلطة بسيطة كاملة من الحبوب أو بيلاو مصنوعة من الشعير والطماطم والفليفلة الحلوة وجبن الفيتا في صلصة بسيطة. احذف الجبن للحفاظ عليه نباتيًا وخاليًا من منتجات الألبان ، أو استبدل الفيتا بمخبوزات مخبوزة أو متبلة بدلاً منها. إذا لم يكن لديك أحد المكونات المتوفرة ، مثل الزيتون أو الفليفلة الحلوة ، فستظل هذه السلطة لذيذة.
العديد من وصفات السلطة اليونانية تدعو لقلوب الخرشوف (yum!) ، الخيار أو البصل الأخضر ، لذلك لا تتردد في إضافة تلك أيضا. أنا لم أواجه أي شيء في متناول اليد ، ولكن هذا لا يعني أنهم لا ينتمون!
غالباً ما لا أقوم بصناعة بوقي الخاص ، لكن سلطة الشعير النباتية هذه كانت لذيذة أكثر بكثير مما كنت أتوقعه ، لذا إذا كنت على السياج حول تجربة وصفة الشعير هذه ، رجاءً - لن تندم!
انظر أيضا: نصائح للطهي مع الشعير
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من شعير اللؤلؤ
- 3 أكواب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي (أو خل النبيذ الأحمر)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (طازج)
- 1/4 كوب بصل (أحمر ، مفروم)
- 2 حبات متوسطة الحجم (أو 1 طماطم كبيرة مفرومة)
- 1/2 فلفل حلو (أحمر أو أصفر ، مفروم)
- 1/2 كوب فيتا (جبنة مفتتة ، تحذف طبق نباتي)
- اختياري: 1/4 كوب بقدونس (طازج ، مفروم ناعم ، أو نعناع)
- اختياري: 1/4 كوب من الزيتون (كالاماتا ، حبيبات ، مفرومة)
- 1/2 ملعقة صغيرة توابل
- ملح قليل (ملح البحر أو الكوشير حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
اجلب ثلاثة أكواب من الماء ليغلي ثم أضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح. يُضاف الشعير ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة على نارٍ متوسطةٍ منخفضةٍ لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج الشعير.
اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والقمح برفق مع الشعير.
دع الشعير يبرد قليلاً ، ثم أضيفي البصل الأحمر ، الطماطم ، الفليفلة الحلوة ، جبنة الفيتا ، زيتون كالاماتا والبقدونس الطازج أو النعناع ، والأوريجانو.
الموسم جيدا مع الاوريجانو وملح البحر أو الملح كوشير ، وضبط التوابل حسب الذوق.
تُقدم سلطة الشعير على الطريقة اليونانية سواء كانت مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم هذا في مأدبة غداء لطيفة ، قد يكون من الجميل أن صحنه على رأس عدد قليل من الخس أو أوراق الخس الخس. استمتع!
صفة سلطة بيلاف الشعير تقدم 6 حصص كطبق جانبي أو سلطة جانبية ، و 4 حصص كطبق رئيسي.
مثل هذه وصفة الشعير؟ إليك أنواع حبوب كاملة صحية أكثر قد ترغب في تجربتها: