ما هو الشعير؟ التعريف ، المعلومات الصحية وطرق الطبخ

تابع القراءة لمعرفة كل شيء عن الشعير ، بما في ذلك التعريف ، وكيفية طهي الشعير ، بالإضافة إلى تجربة بعض وصفات الشعير الصحية.

ما هو الشعير؟ تعريف

حبوب الشعير الكاملة هي عبارة عن حبوب كاملة غنية بالألياف وعالية البروتين وتتميز بالعديد من الفوائد الصحية. عندما يتم طبخه ، يكون الشعير له ملمس مطاطي ونكهة جوزي ، يشبه قليلاً الأرز البني. على الرغم من أن صنع حساء الشعير هو على الأرجح الطريقة الأكثر شعبية والأكثر مألوفة لأكل الشعير ، يمكنك استخدامه كما لو كنت تستخدم أي حبوب أخرى مثل الكسكس أو الكينوا أو الأرز.

يقدم الكاري النباتي أو الخضار المقلي فوق الشعير بدلاً من الأرز أو صنع بيلا الشعير أو سلطة الشعير (يمكنك فقط تحضير سلطة الكينوا أو بيلا الرز) ، أو فقط إضافة القليل من الحساء أو السلطة المفضلة لديك.

انظر أيضا: 8 أفضل وصفات الشعير لمحاولة

أنواع الشعير

يتوفر الشعير في مخازن المواد الغذائية الطبيعية في الصناديق السائبة أو في قسم الخبز أو في الممرات العادية بالقرب من الأرز والحبوب الأخرى. يقوم بعض البقالون العاديون بتخزين الشعير في ممر الأطعمة الطبيعية أو بجوار الفاصولياء والعدس. الشعير المجفف ، أو الشعير القاسي ، أحيانًا يسمى الشعير غير المقشر ، غير معالج ويستغرق وقتًا أطول في الطهي من اللآلئ أو الشعير المُجَوَّل ، وهو أكثر شيوعًا وما يبيعه معظم محلات البقالة.

الشعير السريع للطبخ (الذي يسمى أحيانًا "الشعير الفوري" يتمتع بصحة جيدة ، ولكنه يأخذ 10 دقائق فقط من الطهي. جرب إضافة حفنة من الشعير السريع للطهي إلى وعاء الحساء المغلي.

عادة ما تقوم معظم متاجر البقالة ببيع اللؤلؤ أو الشعير.

يمكن أن يكون العثور على أصناف أخرى تحديًا قليلًا ، ولكن معظم الوصفات تدعو أيضًا إلى إعداد الشعير. لاحظ أن جميع وصفات الشعير في هذا الموقع ستستخدم الشعير المروي ، لأنه أكثر شيوعًا. إذا كنت تستخدم الطهي السريع أو الشعير الفوري ، فستحتاج إلى ضبط أوقات الطهي الموصى بها وفقًا لذلك.

كيف لطهي الشعير

يشبه طبخ الشعير طبخ الأرز. غطي كوبًا واحدًا من شعير اللؤلؤ مع كوبين من الماء أو مرق الخضار واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة قبل أن تنضج باستخدام شوكة. أو حاول استخدام طباخ الأرز . إضافة 2 1/2 كوب ماء لكل كوب من الشعير. قبل نقع الشعير في الكثير من الماء لخفض وقت الطهي العام. يمكن غمر الشعير لمدة ساعة أو حتى ليلة واحدة. يؤدي تقليل نسبة الشعير قبل الطهي إلى حوالي 15 دقيقة. كما يمكن طهي الشعير في وعاء ضغط ، على الرغم من أنك ستحتاج إلى اتباع التعليمات الفردية على طباخ الضغط الخاص بك ، حيث أن أوقات الطهي قد تختلف قليلاً بين الطرز.

الشعير وصحتك

ما مدى صحة الشعير؟ وفقا لإدارة الأغذية والأدوية FDA ، تقلل الألياف القابلة للذوبان في الشعير من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ويمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول . ولكن هذا ليس كل ما يفعله هذا الطعام المدهش! يحتوي الشعير أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان ، مما يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 وسرطان القولون . كوب واحد من الشعير المطبوخ يوفر 193 سعرة حرارية و 6 غرامات من الألياف و 3.5 غرام من البروتين. مع أقل من غرام واحد من الدهون الكلية لكل حصة ، فإن الشعير هو طعام خالٍ من الدهون تقريباً ، كما أنه خالٍ تماماً من الكولسترول.

الشعير التوافه

هل تعلم .... 98٪ من الشعير المزروع في الولايات المتحدة لن يصل إلى حساءك أبدًا!

يتم تحسين الشعير لجعل الشعير الشعير - مكون رئيسي في البيرة ويزرع أيضا لتغذية الحيوانات المستخدمة في الغذاء.

أنظر أيضا:

وصفات الشعير

جرب بعض هذه الوصفات النباتية الصحية والشعبية النباتية: