تظهر العديد من الدراسات فوائد تناول نظام غذائي غني بالألياف وما أفضل مكان للحصول على هذه الألياف مقارنة مع الحبوب الكاملة الصحية؟ فيما يلي قائمة بأنواع مختلفة من الحبوب الكاملة التي يمكن دمجها في نظامك الغذائي.
01 من 11
التفيعتبر تيف "حبوبًا قديمة" تم تناولها في أجزاء من العالم لأجيال ، وشقَّت مؤخرًا متاجر البقالة الأمريكية والمطابخ المنزلية. مثل الكينوا ، التيف هو خالي من الغلوتين ، ولكن بسبب صغر حجمه ، فإنه يميل إلى أن يكون أقل تنوعا.
02 من 11
الكينواالكينوا هي الحبوب المفضلة لدي طوال الوقت لعدة أسباب. أولا ، إنه طهي أسرع بكثير من غيرها من الحبوب الكاملة. يستغرق تحضير الكينوا حوالي 15 دقيقة لطهي الطعام ، وتطبخ رقائق الكينوا في دقائق معدودة. ثانيًا ، إنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين مع 18 جرامًا لكل كوب ، مطبوخًا ، مما يجعله مثاليًا للنباتيين والنباتيين .
لها نكهة مطاطية خفيفة نسبياً تشبه المعكرونة مما يجعلها مثالية لامتصاص صلصة اللحم المقلي أو صلصة السلطة. إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، جرب هذه الحبوب الكاملة المشهورة. قد يكون أعلى قائمة الحبوب الكاملة المفضلة لديك أيضًا!
03 من 11
فارويبدو مثل الشعير ، طعمه مثل الشعير ، يطبخ مثل الشعير ، لكنه ليس الشعير: إنه farro ! Farro هي حبة قديمة كانت منذ فترة طويلة جزءًا من الوجبات الإيطالية التقليدية.
04 من 11
Kaniwaوفي حين يبدو أن كل حبة قد تم إعلانها في وقت أو آخر "الكينوا الجديدة" ، فإن كانيوا ، وهو قريب قريب من الكينوا ، قد يكون في الواقع. مع ما يقرب من البروتين مثل الكينوا وزيادة ممتازة من الحديد ، كانيوا هو خيار ذكي للنباتيين والنباتيين.
05 من 11
برغل القمحلقد سمع معظم الناس عن القمح البرغل لأنه العنصر الرئيسي في سلطة الطبق التقليدية في الشرق الأوسط ، ولكن بالنسبة لمعظمنا ، ربما كانت هذه هي الطريقة الوحيدة التي جربنا بها.
البرغل هو غني بألياف القلب الصحية ، والبرغل الفوري ، ويسمى أيضا برغل الحبوب الرفيعة ، يطهى في خمس دقائق فقط. استخدمه بدلاً من الأرز في سلطة الأرز أو صفة بيلاف الأرز ، وربما لن تعود أبدًا إلى الأرز الأبيض مرة أخرى.
06 من 11
الدخنإذا كنت تحب الطهي مع الحبوب الكاملة ، حاول استخدام الدخن ! على الرغم من أنه يمكن أن يستخدم على نطاق واسع على نطاق واسع ، إلا أن الدخن عبارة عن حبة كاملة يمكن استخدامها مثل الأرز في أطباق نباتية وخالية من الغلوتين.
07 من 11
فريكةأحدث الحبوب للانضمام إلى اتجاه "الحبوب القديمة" هي الفريكة التي تكتسب شعبية ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيا إلى ترقيتها من قبل الملكة من جميع وسائل الإعلام ، أوبرا نفسها. تعتبر الفريكة ، التي تم تناولها منذ فترة طويلة في الشرق الأوسط ، من القمح الكامل الذي تم حصاده في حين لا يزال أخضرًا وشابًا ، ثم يتم تحميصه وتشويشه.
إنه غني للغاية بالألياف ، ولأنه غني بالبروتين ، فهو خيار مثالي للنباتيين والنباتيين. حاول إضافة القليل من السلطة أو الحساء للحصول على دفعة غذائية. قد يكون فقط نوعك المفضل الجديد من الحبوب الكاملة.
08 من 11
شعيريمكن أن يكون الشعير والبندق أكثر استمتاعًا على نطاق واسع كمكون في البيرة أكثر من حالة الحبوب الكاملة ، ولكن هذا لا يعني أنك لا يجب أن تجربها! مثل العديد من الحبوب الكاملة ، ثبت أن الشعير فعال في خفض الكولسترول ، خاصة عند الرجال ، وفي أقل من خمسة أسابيع.
إذا كنت تتطلع إلى تناول المزيد من الحبوب الكاملة لتقليل نسبة الكوليسترول ، فقد يكون الشعير هو الأفضل لتناولها. سوف تلتصق حقا بالأضلاع وتملأك أيضا. غالبا ما يستخدم الشعير المحمص كبديل للقهوة ، لكني أحب الشعير في الحساء مع الكثير من الفطر.
09 من 11
الكسكس الاسرائيلى (لكسكسي اللؤلؤة)إذا لم تكن قد قمت بالفعل بإضافة الكسكس الإسرائيلي إلى قائمة الحبوب الكاملة الخاصة بك ، فقد يكون لديك فقط مفضلة جديدة. مع شكل أكبر ، مثل الشعير ، ولكنه مستدير ، يتميز الكسكس الإسرائيلي بقليل من النكهة اللذيذة والنكهة اللذيذة.
الكسكس الاسرائيلى مصنوع من دقيق السميد ، لذلك فهو ليس من الحبوب الكاملة من الناحية الفنية. ترقب الكسكس الاسود كامل الحبوب ، وهو مصنوع من دقيق القمح الكامل 100 ٪ ، محمص ، ولا شيء غير ذلك.
10 من 11
التوت القمحعلى الرغم من أن الجميع قد سمعوا عن خبز القمح الكامل ومنتجات القمح الكاملة ، إلا أن قلة قليلة من الناس كانوا يتناولون في الواقع حبوب القمح - وهي حبوب القمح الكاملة. يأخذون وقتاً طويلاً للطهي ، لكنهم غنيون بالألياف ويستحقون بذل الجهد إذا كان لديك وقت لتطهيهم على الموقد لفترة من الوقت.
جرّب إضافة حفنة إلى الحساء المفضل أو وصفة الفلفل الحار لإضافة المزيد من الألياف والتغذية أو إقرانها بقلي الخضروات كما تشاء مع الأرز.
11 من 11
الحنطة السوداء أو جريش الحنطة السوداءالحنطة السوداء ليست من الناحية الفنية من الحبوب الكاملة ، ولكنها تستخدم مثلها مثل الحبوب الأخرى وصحية. إنها في الواقع بذور صحية خالية من الغلوتين عالية البروتين. إذا كان لديك شعرية سوبا يابانية ، فمن المحتمل أن يكون لديك حنطة سوداء ، حيث أن هذه المعكرونة عادة ما تكون مصنوعة من دقيق القمح الأسود.
تم توثيق الفوائد الصحية بما في ذلك الحنطة السوداء في النظام الغذائي الخاص بك بشكل جيد - ثبت أنها تقوي جدار الشعيرات الدموية ، وتخفيف بعض أعراض مرض السكري من النوع 2 وحتى ارتفاع ضغط الدم. واقتناعا منها؟