باستخدام زيت القنب في الطبخ

القيمة الغذائية واستخدامات الطهي لزيت بذور القنب

زيت القنب لديه العديد من المدافعين. زيت بذور القنب غني بأحماض أوميجا -3 وأوميغا 6 الدهنية الأساسية. وهذا يجعلها بديلاً عن السمك وزيت السمك للنباتيين والنباتيين لأن هذه هي المصادر النموذجية لأحماض أوميغا 3 الدهنية. زيت القنب منخفض أيضا في الدهون المشبعة مقارنة مع العديد من زيوت الطهي الأخرى. جنبا إلى جنب مع بذور القنب وبروتين القنب ، وزيت القنب هو وسيلة للحصول على فوائد هذا الطعام الفائق .

ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة حدودها بسبب انخفاض نقطة الدخان ونكهة الملف الشخصي عند استخدامه في وصفات.

حقائق عن زيت القنب

زيت القنب هو زيت قاتم ، وقد تجد لونًا باهتًا في البداية. إنه لون أخضر عميق. بمجرد التعود عليها ، قد تجد في الواقع جميلة جدا ، إن لم يكن فاتح للشهية بالضبط في البداية. لا بد من تخزين زيت القنب في الثلاجة ، قبل وبعد الافتتاح. تقول شركة إنتاج القنب Manitoba Harvest أنه يمكن ترك زيت القنب غير مبرّد لبضعة أيام ، ولكن لفترة أطول ، وأنت تخاطر بأن تنكسر.

معظم الزيوت القنب الخام (والمصنوعة من بذور القنب الخام) ، والضغط البارد ، وغير المكرر. شهادة العضوية وغير المعدلة وراثيا.

يحتوي زيت القنب على نسبة 3 إلى 1 من أوميغا 6 إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية. يقال هذا لتتناسب مع التوازن المطلوب من قبل جسم الإنسان. ملعقة طعام واحدة توفر الاحتياجات اليومية للأحماض الدهنية الأساسية.

طعم زيت القنب

زيت القنب أكثر قتامة وأكثر ملاءمة من الزيوت المحايدة التي قد تستخدمها.

الطعم هو جوزي وترابي ، مما يجعلها نفطا كبيرا لاستخدامها في صلاد السلطة أو كغطس الخبز. انها ليست مناسبة حقا لأي شيء حلو أو أي شيء حساس التي قد تغلب عليها نكهة قوية. قد لا ترغب في استخدامه في صلصة الخل التوت ، ولكن بدلا من ذلك ، استخدامه في الضمادات غير الحلو.

زيت القنب على النظام الغذائي للأغذية الخام

جميع الزيوت القطيفة تقريبا ، بما في ذلك اثنتان من أكثر العلامات التجارية شعبية ، Nutiva و Manitoba Harvest ، عضوي ، غير مكرر ، ومضغوط ، وهذا يعني أنه ينبغي أن يكون خاماً أيضاً. تحقق من الملصق للتأكد من أنه "بارد" أو "خام".

الطبخ مع زيت القنب

يحتوي القنب على نقطة دخان منخفضة ، مما يعني أنه سيبدأ في التدخين وتغيير النكهة بأي شيء أكثر من مجرد حرارة صغيرة. يمكنك تسخينه ، ولكن تأكد من أنه لا يسخن في الواقع ، كما هو الحال في أي نوع من أنواع القلي. لن تستطيع أن تقلى أو تقلى معها.

زيت القنب مثالي لتوابل السلطة ، أو على الأرز أو سلطات الحبوب مثل الطبولي ، أو للغطس لنقاط التوست ، أو استخدامه في الصلصات المخلوطة مثل قنب الحمص ، أو البيستو القنب ، أو حتى المايونيز محلي الصنع. أضف كمية صغيرة إلى عصير أو رُقع فوق الحمص.

يتم خلع قنب زيت الخل من مزجه مع الخل البلسمي ، الخردل ، عصير الليمون ، والثوم. قنب زيت الخردل بالعسل مصنوع من خل التفاح ، والعسل ، والخردل.