لقد تم زراعة بذور القنب في جميع أنحاء العالم لأكثر من 12000 سنة. لقد تم استخدامه كوقود ، كورق ، وكمنسوجات. ولكنه خيار صحي إلى حد ما بالنسبة للأغذية التي تحتوي على الألياف والكلوروفيل والفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى البروتين. زيت بذور القنب كبير لاستخدامه في صلاد السلطة لأنه يتمتع بمذاق قوي. من الأفضل استخدامه في درجة حرارة الغرفة ، بدلاً من تسخينه أو استخدامه كزيت للطهي. وإليك طريقة بسيطة لتحضير زيت بذور صلصة قنب البلسميك باستخدام زيت بذور القنب وعصير الليمون والخل البلسمي ، مع بعض التوابل للتمهيد.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام من زيت القنب
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة طعام خل بلسمي
- 1 ملعقة طعام خردل ديجون
- 2 فص ثوم مهروس ومفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخفقي جميع المكونات حتى تمتزج جيداً.
- ضبط الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كان لديك أي أعشاب طازجة في متناول اليد ، يمكنك تناول 3/4 ملعقة صغيرة وإضافتها.
- زيادة وصفة لدفعة أكبر.
نصائح للطهي وبدائل المكونات
فقط عن أي نوع من الأعشاب الطازجة سوف تعمل بشكل جيد في زيت بذور القنب هذا الخل. بعض الإضافات إلى هذه الوصفة تشمل:
- أضيفي غصنًا من الريحان الطازج أو الزعتر الطازجة أو الزعتر الطازج
- استخدام خل التفاح الخام بدلا من الخل البلسمي
- أضيفي خل الأرز ، أو شيري ، أو الشمبانيا ، أو خل النبيذ الأبيض بدلاً من الخل البلسمي
- يمكن الرحيق أو العسل إضافة بعض الحلاوة إلى خلع الملابس
- أضف الكمون المطحون للحصول على طعم ترابي دافئ
- عصير الليمون مختلف ، مثل الجير أو البرتقال يعطي نكهة مضافة
لعمل نسخة كريمية من صلصة السلطة هذه ، استبدل زيت القنب ببذور قنب مقشرة نيئة وإضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء في خلاط عالي السرعة. لجعلها أكثر سمكا ، فقط قم بتخزين سلطة خلع الملابس بين عشية وضحاها. لاحظ أن هذه الوصفة نباتية ، ولكنها ليست وصفة طعام أولية لأن هذه الوصفة تستخدم خردل ديجون. تتمتع خلع الملابس سلطة القنب محلية الصنع الخاص بك!
القيمة الغذائية لبذور القنب وزيت بذور القنب
إن بذور القنب ليست فقط بروتينًا مثاليًا ، ولكنها تشتمل أيضًا على كل من الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، مما يجعلها إضافة ذات قيمة غذائية عالية لأي طبق. تحتوي ملعقة واحدة من بذور القنب على 5 غرامات من البروتين ، مما يجعلها واحدة من أعلى تركيزات البروتين النباتي. بذور القنب عالية أيضا في المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. كما توفر بذور القنب مساعدة صحية للأوميغا 3 و 6 من الأحماض الدهنية الأساسية وكذلك لصحة القلب والأوعية الدموية والدماغ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 108 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 248 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |