أسقلوب خليج أصغر بكثير من الاسكالوب البحر ، في المتوسط حوالي 100 للرطل الواحد. يبلغ حجم أسقلوب البحر حوالي ثلاثة أضعاف ، ويبلغ متوسطه 30 رطلًا تقريبًا. فائدة واحدة واضحة هي حاجة وقت الطهي قصيرة الصبار الخليج ، بالإضافة إلى أنها تميل إلى أن تكون أكثر عطاء وأحلى قليلا.
الصدف يستغرق القليل من التحضير. ارمهم ببعض الدقيق وقطعي الثوم . نظرًا لأن وقت الطهي يستغرق حوالي 3 دقائق فقط ، اجعل جميع المكونات وعناصر الوجبة جاهزة عند إضافة الأسقلوب إلى المقلاة. تجنب الإفراط في طهيها ، لأنها يمكن أن تصبح صعبة ومطاط عندما أوفيركوكيد.
إذا كنت ترغب في إضافة الخضار إلى الاسقلوب ، فطر هي خيار جيد. اقطع حوالي 1 كوب من شرائح المشروم لمدة دقيقتين قبل أن تضيف الأسكالوب إلى المقلاة. أو للحصول على نكهة دخان ، مقبلات الاسقلوب مع عدد قليل من ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ أو pancetta . زبدة براونز هو محسن نكهة ممتازة أخرى. براون 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ورذاذ فوق الاسقلوب المطبوخ.
مزيج من الثوم وزيت الزيتون يجعل النكهات في هذا الطبق تشبه الروبيان العملاق . أنها تجعل قمة لذيذة للأرز المسلوق الساخن. ملاك الشعر انخيل هو اختيار ممتاز آخر. يضيف الزبدة من البقدونس المفروم النكهة واللون إلى الطبق. لا تتردد في تزيين الزلابية مع شرائح البصل الأخضر شرائح أو الثوم إذا أردت. أو رش الاسكالوب بجبنة البارميزان المبشورة أو المبشورة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه الإسكالوب الخليج
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2
- فصوص ثوم مفرومة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- أسافين الليمون
- الزينة الاختيارية: البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الأسقلوب جيدا بالماء البارد واتركها الجافة مع المناشف الورقية.
- ضع الطحين في وعاء ضحل. لفة الاسكالوب في الدقيق.
- تسخين زيت الزيتون على حرارة متوسطة منخفضة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الأسقلوب واطهي لمدة 90 ثانية ، مع التقليب بشكل متكرر.
- يُضاف الثوم المفروم ويُحرَّك المزيج. استمر في الطهي لمدة 1 إلى 2 أو 2 دقيقة.
- تُزيّن السكالوب بالبقدونس المفروم وتُقدّم مع أسافين الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
- تقدم مع المعكرونة المطبوخة على الساخن أو الأرز مع السبانخ أو sauteed السويسرية.
نصائح
- يمكن أن تختبئ أجزاء من الرمل في شقوق صغيرة على سطح الصدفيات ، لذا اشطفها تمامًا تحت مياه جارية باردة. يمكن للإسكالوب أن يطلق القليل من الرطوبة ، لذا قم بتجفيفها باستخدام مناشف ورقية قبل الطهي.
- الاسقلوب حزمة الرطب على ما يرام ، ولكن في محاولة لتجنب الاسقلوب وصفت "المياه المضافة." عادة ما تكون المحارات الصدفية الجافة ذات جودة أعلى ولكن قد يكون من الصعب العثور عليها. لا ينبغي أن تبدو الاسكالوب مبللة جداً أو جافة جداً. تجنب الاسكالوب المجمدة.
- وهنا بعض الخضروات التكميلية والتوابل والنكهات التي تسير بشكل جيد مع الأسكالوب: الهليون ، والفطر ، والزبدة البني ، ولحم الخنزير المقدد ، والبصل ، والطماطم ، والثوم ، والزعتر ، والنبيذ الأبيض ، والفلفل الأسود ، والبانسيتا ، والجبن البارميزان ، والسبانخ ، والشراب السويسري ، والجزر والكرفس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 388 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 41 ملغ |
| صوديوم | 1101 مجم |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 25 جم |