هذا الجمبري العملاق هو وصفة شعبية جدا ، ولسبب وجيه. سواء كان حفل عشاء أو عشاء عائلي ، فإن طبق الروبيان يكون دائمًا ضربة فورية. الجمبري الإيطالي ( العملاق هو الجمع) هو في الواقع الجمبري أو سرطان البحر الصغيرة . في المطبخ الأمريكي ، عادة ما يشير العملاق إلى الروبيان المطبوخ في الثوم والليمون والزبدة.
هذا الإصدار من جمبري الروبيان الشعبي هو مزيج نموذجي من المكونات المطبوخة بسرعة في المقلاة. هناك أيضا إصدارات لروبيان المخبوز والروبيان الثوم مماثلة التي يتم طهيها في طباخ بطيء .
يقدم هذا الجمبري الرائع لتذوق الروبيان كدورة أولى أو مقبلات أو تقديمه مع الأرز المطبوخ الساخن أو باستا الشعر الملائكة والسلطة لتناول وجبة كاملة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل جمبرى كبير أو كبير جدا (من 16 إلى 26 للرطل)
- 2 بصل أخضر
- 1/3 كوب زبدة موضحة (أو سمن) *
- 4 ملاعق طعام من الثوم المفروم
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- أسافين الليمون ، لخدمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر الروبيان. قم بتشغيل رأس سكين صغير حاد أسفل مؤخرة الروبيان. إزالة الوريد المظلم - وهو الجهاز الهضمي للروبيان - ثم شطف بالماء البارد. أكرر مع الروبيان المتبقية. ربت عليها جافة مع المناشف الورقية.
- قطعي البصل الأخضر ، مع الحفاظ على الأجزاء الخضراء والبيضاء الفاتحة منفصلة عن الأخضر الداكن. ضع البصل الأخضر المقطوع باللون الأخضر الغامق جانباً للتزيين.
- تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطبخي الثوم لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يصبح طرياً ولكن ليس لونه بني.
- أضيفي الروبيان إلى الثوم مع البصل الأخضر (قطع بيضاء وخضراء) والنبيذ وعصير الليمون. طهي الطعام ، مع التحريك ، حتى يصبح الجمبري ورديًا وثابتًا ، حوالي 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب. لا أوفيركوك.
- يُضاف البقدونس المقطع والملح والفلفل قبل التقديم.
- يُزيّن بسيقان الليمون وشرائح البصل الأخضر الداكن المقطعة.
- يخدم أربعة كطبق رئيسي أو 8 كدورة أولى.
* كيفية توضيح الزبدة - تذوب 1/2 كوب (1 عصا) من الزبدة غير المملحة في قدر على حرارة منخفضة. يترك على نار خفيفة حتى يتم تغطية الجزء العلوي بطبقة من الرغوة. بمجرد أن يتوقف الزبدة عن التسرب والتقشير وليس هناك رغوة جديدة ، قم بإزالة الزبدة من الحرارة وإزالة الرغوة. لإزالة المواد الصلبة المتبقية ، صفي مصفاة معدنية مع طبقة من القماش القطني وضغط الزبدة في وعاء آخر.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 366 |
إجمالي الدهون | 17 ز |
الدهون المشبعة | 10 غرام |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 381 مجم |
صوديوم | 983 مجم |
الكربوهيدرات | 11 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 41 ز |