مارشميلو القرع هي لينة ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية توبيك أن طعم مثل فطيرة اليقطين! هريس اليقطين والكثير من التوابل تعطي هذه المارشملو محلية الصنع نكهة خريف رائعة. إذا لم تقم أبدًا بتقديم أعشاب من الفصيلة الخبازية من قبل ، فاطلع على البرنامج التعليمي الموضح بالصور خطوة بخطوة التي توضح كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية.
سوف تحتاج إلى خلاط خلاط لهذه الوصفة. لاحظ أن أعشاب الفصيلة الخبازية تحتاج إلى الجلوس لمدة 8-10 ساعات على الأقل قبل تقطيعها ، لذلك من الأفضل أن تجعلها قبل يوم واحد من التخطيط لتناولها.
تحقق من قائمتي الكاملة من الحلوى بنكهة اليقطين هنا .
ماذا ستحتاج
- 3 حزم الجيلاتين غير المنكه
- 1 كوب ماء (بارد ، مقسم الاستخدام)
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 كوب شراب الذرة الخفيفة
- 4 قطرات تلوين طعام برتقال (أكثر أو أقل للون المطلوب)
- 1/2 كوب هريس اليقطين (غير محلى)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1/4 كوب من مسحوق السكر
- 1/4 كوب نشاء الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد عموم 9x13 عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط تحريره مع رذاذ الطبخ nonstick . اخلط السكر المجفف ونشا الذرة معا في وعاء صغير ، ورش غبارًا سخيًا من خليط السكر / النشاء على المقلاة بأكملها. ضع القدر جانباً أثناء إعداد الخطمي ، واحفظ مزيج السكر / النشا لاستخدامه لاحقًا.
2. ضع 1/2 كوب من الماء البارد في الوعاء الخاص بخلاط الوقوف الكبير المجهز بمرفق الخفاقة.
يرش الجيلاتين على السطح ويقلب لفترة وجيزة ليوزع. دع الجيلاتين يجلس ويذوب لمدة 5 دقائق على الأقل.
3. ضع نصف كوب الماء المتبقي ، وشراب الذرة ، والسكر المحبب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. ضجة لإذابة السكر ، وإدراج مقياس حرارة الحلوى.
4. اترك الخليط ليطهى دون التقليب حتى يصل إلى 240 درجة على مقياس الحرارة. اسحب الفرشاة لأسفل الجانبين من حين لآخر باستخدام فرشاة المعجنات الرطبة لتجنب التبلور.
5. بمجرد وصول شراب السكر إلى درجة الحرارة المناسبة ، قم بإزالته من الحرارة على الفور. أدر الخلاط إلى منخفض ، ثم صب الشراب الساخن ببطء في وعاء الخلط. كن حذرا ، لأن شراب الحار جدا . إذا كان لديك كوب قياس سائل كبير (على الأقل 4 كوب) مع صنبور ، يمكنك نقل الشراب الساخن إلى الكأس قبل صب لجعله أسهل.
6. قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيا حتى يتم تشغيله بسرعة. تُخفق خليط المارشميلو لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح قاسية ولامعة. يمكنك معرفة أنه يتم ذلك عند إيقاف الخلاط ورفع الخافق ، وسوف يتدرج الخطمي ببطء إلى الوعاء في مجرى مائي سميك ولامع.
7. في حين يمزج المارشميلو ، ضع هريس اليقطين في وعاء صغير ثم أضيفي القرفة ، والزنجبيل ، وجوزة الطيب ، والبهارات. بمجرد أن يصل مارشميلو إلى الاتساق المناسب ، أضف تلوين الطعام البرتقالي (أو مزيجًا من اللون الأصفر والأحمر لعمل لون برتقالي) وتخلط حتى يصبح لون الخطمي لونًا موحدًا. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم برفق هريس اليقطين في الخطمي البرتقالي ، مع التحريك حتى يتم خلط الحلوى جيدا ولا توجد خطوط من اليقطين مرئية.
8. صب الخطمى في المقلاة المحضرة ونعومة الجزء العلوي. دعها تجلس وتثبت في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات على الأقل.
9. تغطية محطة العمل الخاصة بك مع ورقة مشمع لحمايته ، ورش سطح بسخاء مع خليط السكر / النشا. رشي الجزء العلوي من الخطمي مع طلاء السكر / النشا ، والوجه وجه الخطمي إلى أسفل على السطح المعدة.
10. قشر بعناية مرة أخرى احباط من الخطمي. غمر الجزء العلوي من الخطمي مع المزيد من السكر / النشا. غمس قاطع الكعك على شكل القرع في خليط السكر / النشا ، وقطع أشجار اليقطين من أعشاب من الفصيلة الخبازية. لفة حواف قطع من أعشاب من الفصيلة الخبازية في خليط الطلاء بحيث تكون جميع الجوانب على نحو سلس وليس لزجة. بالتناوب ، يمكنك استخدام السكين وقطع المارشملو في المربعات بدلاً من ذلك.
11. لحفظ أعشاب من الفصيلة الخبازية ، قم بتخزينها في وعاء محكم جاف في مكان جاف معتدل. لا تقم بتبريدها أو الاحتفاظ بها في مكان رطب جدًا. إذا تم تخزينها لمدة تزيد عن يومين أو ثلاثة ، فقد تحتاج إلى إعادة دحرجها في طلاء السكر / النشا. أعشاب من الفصيلة الخبازية الطازجة تفلت بعد حوالي أسبوع ، لذلك تؤكل هذه أفضل بعد وقت قصير من صنعها.
أشتهي المزيد؟ جرب هذه الوصفات:
انقر هنا لعرض جميع وصفات حلوى الهالوين!
انقر هنا لعرض جميع وصفات حلوى القرع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 178 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 36 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 5 غرام |