جامبالايا واحدة من أكثر الأطباق تنوعا في لويزيانا. قد يكون لديها واحد أو العديد من البروتينات المضافة. تشمل بعض الإضافات الشائعة الروبيان والسجق المدخن ولحم الخنزير ولحم الخنزير وجراد البحر. يمكن أن يتم مع الدجاج أو اللحم البقري كذلك. تم العثور على مزيج "الثالوث المقدس" من البصل والفلفل والكرفس في معظم وصفات jambalaya.
هذا jambalaya هو مزيج لذيذ من الأرز والدجاج والنقانق ، والروبيان . الطماطم والثوم والأعشاب موسم هذا الطبق اللذيذ.
لا تتردد في إضافة بعض البازلاء المطبوخة بالبخار إلى الطبق ، أو إضافة بعض الفاصوليا المطبوخة.
ماذا ستحتاج
- 1 دجاجة دجاج (قطع ، حوالي 3 أرطال)
- الفلفل الحلو لتذوق
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 1 كوب فلفل ألوان (أخضر ، مفروم)
- 2 ضلع كرفس (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1/2 رطل من النقانق المدخنة (شرائح رقيقة)
- 2 علبة طماطم (مطهي ، 14 1/2 أوقية)
- 2 كوب مرق الدجاج
- 1 كوب أرز (حبة طويلة)
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر (أوراق مجففة ، مفتتة)
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار ( تاباسكو )
- 1 روبيان باوند ، مقشور وأدخن
كيف اعملها كيف اصنعها
- افركي قطع الدجاج بالبابريكا.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. إضافة الدجاج والبني على جميع الاطراف. إزالة الدجاج من المقلاة.
- يضاف البصل والفلفل الأخضر والكرفس والثوم. يُقلّى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح البصل طريًا ، حوالي 10 دقائق.
- يُحرّك النقانق والطماطم ومرق الدجاج والأرز والزعتر والملح والفلفل والصلصة الحارة. أضف الدجاج واتجه إلى معطف مع صلصة. اجلب ليغلي. خفض الحرارة والغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح الدجاج طريا.
- يُضاف الربيان ويُطهى لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 960 |
| إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 361 مجم |
| صوديوم | 1،674 مجم |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 88 جم |