Sunomono هي واحدة من السلطات اليابانية الأساسية المتاحة في المطبخ الياباني. بشكل عام ، يشير سونومونو إلى أي سلطة يتم تهيئتها ببساطة مع خل الأرز مع مكونات مثل السكر ، أو الساكيين ، والميرالين والملح. عادة ، الخضار مثل الخيار والجزر والدايكون وعشب البحر (المعروف باسم "wakame" باللغة اليابانية) وقذف وتقطيعها في خل خل الأرز.
ماذا ستحتاج
- 1 كغ من mozuku الأعشاب البحرية (حوالي 70 غراما)
- ربع كوب من شرائح الخيار (ياباني أو فارسي)
- مقبلات: قليل من الزنجبيل المبشور الطازج
- اختياري: شرائح جذر الزنجبيل myoga ، للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- استخدم حزمة واحدة من 70 غرام من mozuku لتقديم خدمة واحدة من sunomono ، أو تقسيم هذا إلى النصف لإنشاء اثنين من المقبلات صغيرة أو الأطباق الجانبية.
- شريحة الخيار الياباني أو الفارسي إلى قطع رقيقة.
- إما صر الزنجبيل الطازج (بعد تقشير الجلد الخارجي) ، أو الزنجبيل المبشور مسبقًا والمتوفر في الأنابيب في السوق اليابانية.
- في وعاء صغير فاتح للشهية ، أضف شرائح الخيار ، ثم صب الأعشاب البحرية mozuku على الخيار. أخيرا ، يزين بالزنجبيل المبشور. بدلا من ذلك ، شريحة رقيقة جذر الزنجبيل myoga واستخدامها بمثابة مقبلات. يضيف مياوجا نكهة طازجة وأخف وزنا إلى mozuku sunomono ، من دون التلميح من التوابل من الزنجبيل المبشور الطازج.
- أفضل عند تقديمها على الفور في حين لا تزال باردة. خلاف ذلك ، قم بتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة.
معلومة اضافية:
هذه سلطة الأعشاب البحرية موزوكو يختلف قليلاً عن صلاد سونومونو التقليدية في المقام الأول لأنه يتم تضمين خل الملابس مع الأعشاب mozuku.
موزوكو نوع مشهور من الأعشاب البحرية اليابانية التي هي في الأصل من محافظة أوكيناوا في اليابان. في الماضي ، كانت موزوكو متاحة بسهولة فقط في مياه المحيط في أوكيناوا ، ولكن في الآونة الأخيرة أكثر شيوعا للعثور على الأعشاب البحرية mozuku المزروعة أو المستزرعة المتاحة للبيع في محلات البقالة.
تصنف الأعشاب البحرية الموزوكو تحت النوع Cladosiphon okamuranus ، وهي بنية داكنة اللون أو سوداء تقريبا وهي أعشاب بحرية نحيفة جدا وناعمة. الملمس ناعم وسمي ، على غرار الأعشاب البحرية الأخرى أو عشب البحر.
يباع موزوكو المجمدة في حالتها الطبيعية دون أي توابل ، ولكن أكثر شعبية في محلات البقالة اليابانية هي حزم الخدمات الفردية الصغيرة (مماثلة لتلك حزم ناتو أو مخمرة من فول الصويا) من mozuku خدم في كمية سخية من خل أو خل أو سائل. هذه متوفرة في القسم المبرد من السوق.
يتم استخدام صلصة الخل التي يتم بيعها مع حزم mozuku كما خلع الملابس لهذا وصفة sunzono mozuku بسيطة والخيار. خلع الملابس هو لذيذ جدا بحيث لا شيء آخر مطلوب آخر من خلع الملابس من mozuku. يجعل هذه الوصفة فقط أسهل بكثير للتحضير. انها "سونومونو لحظة"!
أضف نكهة منعشة وتذوق سلطة موزوكو وسلمون سونومونو من خلال تزيينها بلمسة واحدة فقط من الزنجبيل المبشور الطازج ، أو بضع شرائح رقيقة من زنجبيل مايوجا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 416 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 13 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 19 جم |