تركيا pastrami هو بديل قليل الدسم لباكرومي لحوم البقر وطعمها جيد. هذه الطريقة أسهل من صنع بسطرمة لحم البقر الخاص بك .
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 جنيه تركيا الثدي
- 1 لتر ماء
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/2 كوب ملح (كوشير)
- 1 ملعقة طعام
- التوت العرعر الجاف
- 1/4 كوب فلفل أسود (أرض خشن)
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود (كامل)
- 6 فصوص ثوم (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة فصوص كاملة
- 3 أوراق الغار
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في مقلاة الجمع بين الماء والسكر البني والملح. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يتم إذابة الملح والسكر. تُرفع عن النار وتُحرَّك في ملعقة واحدة (15 مل) من الفلفل الأسود الكامل ، والزعتر ، وأوراق الغار ، والفصوص الكاملة والثوم. تركه يبرد. ضع صدر الديك الرومي في وعاء غير متجانس وصب خليطًا مبردًا فوقه. تأكد من أن الثدي تركيا مغطاة بالكامل.
غطاء والتبريد لمدة 48 ساعة.
2. إعداد المدخن لدخان في حوالي 220 درجة فهرنهايت / 105 درجة مئوية لمدة 2 1/2 ساعة. الجمع بين التوت العرعر والفلفل الأسود المطحون خشن. إزالة الثدي تركيا من محلول ملحي وشطف تحت الماء البارد. تجف مع المناشف الورقية وتغطي مع فلفل التوت-الفلفل العرعر. تأكد من الضغط على فرك في تركيا. ضع ثدي الديك الرومي في المدخن ، على جانب الجلد لأسفل والدخان لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية من 165 درجة فهرنهايت 75 / درجة مئوية.
3. إزالة من المدخن والسماح لتبرد. سوف تستمر معكرونة الديك الرومي في الحصول على النكهة كلما تركتها ترتاح. يمكنك لفها بإحكام وتبرد لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 69 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 23 ملغ |
| صوديوم | 2،004 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |