01 من 06
Sofrito
Sofrito. ماريا نيمان / EyeEm / Getty Images Sofrito هو العنصر السري في العديد من أطباق منطقة البحر الكاريبي ، وهو سهل الصنع. انها هريس عطرية متعددة الاستعمالات من الطماطم والفلفل والكزبرة والبصل والثوم. يمكنك استخدام معالج طعام أو خلاط للحصول على النتائج المرجوة.
خلال موسم الحصاد ، يمكنك استخدام منتجات الحديقة الخاصة بك أو شرائه في ذروة نكهة من سوق المزارعين لجعل وتجميد sofrito للاستخدام على مدار السنة. سيكون قضاء بعض الوقت في المطبخ استثمارًا جيدًا لاستخدام sofrito الخالي من الإضافات لاستخدامه في وصفاتك.
استخدام هذه الوصفة الأساسية sofrito ، الأمر الذي يجعل حوالي ربع غالون من sofrito. إنها الوصفة الموضحة في هذه الخطوات. أو استكشاف المزيد من الاختلافات ل sofrito .
ستحتاج إلى سكين للتقطيع ولوحة التقطيع ومعالج الطعام وأوعية تخزين لهذه الوصفة. هذا التنوع لا يتطلب أي طهي.
02 من 06
جمع مكونات Sofrito
ياغي استوديو / Photodisc / غيتي صور قم بتجميع المكونات الخاصة بك. لهذه المظاهرة ، تشمل هذه الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر الحلو ، الطماطم ، البصل ، الثوم ، الكزبرة ، والبقدونس. وهذا يؤدي إلى sofrito الأخضر. قد ترى اختلافات أخرى ستتحول إلى اللون البرتقالي أو الأحمر بدلاً من ذلك.
03 من 06
ختم مكونات Sofrito
PeopleImages / غيتي صور قشر الثوم وقطعي المكونات الأخرى إلى أحجام صغيرة بما يكفي لتناسب معالج الطعام أو الخلاط. لست مضطرا إلى قطعها بدقة كما ستقوم بمعالجتها. التركيز على إزالة البذور وأي سيقان أكثر صرامة قد تترك حبيبة في sofrito الانتهاء.
04 من 06
ضع الخضار المفروم في معالج الطعام
آنا تايلور توبين / غيتي إيماجز ضع المكونات المقطعة في معالج الطعام أو الخلاط. يمكنك المعالجة على دفعات إذا لم يكن معالج الطعام الخاص بك كبيرًا بما يكفي لاستيعابه دفعة واحدة.
نصيحة: إذا وجدت أنه من الضروري إضافة سائل ، يمكنك إضافة الماء أو زيت الزيتون ملعقة كبيرة في وقت واحد. استخدم القليل من السوائل قدر الإمكان ، لأنك لا تريد أن يكون سوليريتو أكثر سيلانًا. سوف توفر الطماطم بعض العصير ، لذلك قد تحتاج إلى التأكد من أنها في المزيج قبل إضافة أي سائل.
05 من 06
يخلط المكونات جيدا
مزيج المكونات لسوفريتو. دروبز / غيتي إيماجز مزج جميع المكونات بشكل جيد. تريد أن تتم معالجة sofrito الانتهاء بشكل جيد. إذا لم تكن على دراية بسوفريتو ، فكر في كونه تناسق البيستو ، عجينة سميكة.
06 من 06
قم بتخزين Sofrito الخاص بك
ماريا نيمان / EyeEm / Getty Images بمجرد مزجها ، يكون sofrito جاهزًا للاستخدام. للاستخدام الفوري ، قم بتخزينه في حاوية زجاجية. الحاويات البلاستيكية ليست مثالية لأن البلاستيك سوف يمتص رائحة الثوم والبصل.
للاستخدام في المستقبل ، يمكنك تجميد sofrito لاستخدامها في أي وقت. اعتمادا على مقدار ما تستخدمه في الوصفة ، قد ترغب في تجميدها في 1/4 إلى 1/2 كوب أو تجميدها في صينية مكعبات مكعبات 2 ملعقة طعام. بعد تجميد المكعبات ، ضعها في كيس الفريزر. يجب أن تكون جيدة لمدة تصل إلى عام مجمدة.
تتمتع sofrito الخاص بك في العديد من وصفات منطقة البحر الكاريبي. يمكن استخدامه في بداية طبق ، أول شيء في وعاء الطهي ، أو كنقطة لتقطيع اللحوم المشوية والأسماك.