دليل لجعل التين الشوكي الهلام

01 من 08

الشائك الكمثرى من الحصاد إلى هلام

الكمثرى الشائكة ( Opuntia ) هي صبار قوي حتى في فصول الشتاء الباردة في شمال شرق الولايات المتحدة وتنتج فاكهة لذيذة بكمية كبيرة. جيلي مصنوع من فاكهة الكمثرى الشائكة لديه لون رائع وطعم ، ولكن ، أولا ، لديك للتعامل مع الوخز ، ثم البذور.

فيما يلي بعض التقنيات التي تجعل المشروع سهلًا إلى حد ما. والنتيجة هي يستحق كل هذا العناء.

إذا لم يكن لديك أي نوع من الصبار الكمثرى الشائك بالقرب منك ، يمكنك في بعض الأحيان أن تجد الثمار للبيع في أواخر الصيف. هذه لها ميزة وجود بالفعل إزالة الكهال. العيب هو أن عليك أن تدفع لهم.

فقط لإعطائك فكرة عن الكمية ، تتبع هذه الطريقة 40-50 فاكهة التين الشوكي ستنتج حوالي 5 أونصات 1/2-pint من هلام.

02 من 08

اجمع فاكهة التين الشوكي (بأمان!)

فاكهة الكمثرى الشائكة تحمل اسمًا مناسبًا. الوخز الصغير خبيث وبمجرد دخوله إلى بشرتك ، ستشعر به لعدة أيام. فيما يلي كيفية جمع فاكهة الكمثرى دون الحصول على وخز مؤلم عليك.

1. قطع الجزء العلوي من زجاجة المشروبات البلاستيكية.
2. ضع الزجاجة حول فاكهة الكمثرى (دون لمس الثمرة) ولفها لفصلها عن النبات.
3. إسقاط مباشرة من الزجاجة في كيس جمع أو حاوية أخرى.

03 من 08

اغني الوخز قبالة فاكهة الكمثرى الشائكة

1. استخدام ملقط لإزالة الكمثرى الشوكي من حاوية التجميع الخاصة بك. استخدم نفس الكماشة لعقد الشعلة على موقد موقد الغاز.
2. أدر الثمرة بحيث يلمسه اللهب على جميع الجوانب بما في ذلك الأطراف.
3. اسقط في وعاء وكرري مع الثمرة التالية حتى تقوم بكل ثمار الكمثرى. إذا لم يكن لديك موقد غاز ، فيمكنك استخدام أخف وزناً أو شوي الفواكه على الفحم الساخن أو شواية الغاز.

04 من 08

قشر وقطعي الكمثرى الشائكة

1. قطع نهايات ثمار الكمثرى.
2. استخدم سكين التقشير لقشرها.
3. قطع اللب اللزجة إلى قطع 1 بوصة تقريبا.

05 من 08

ينضج على شجرة التين الشائكة

1. ضعي لباب التين الشوكي المفروم في وعاء ثقيل كبير.
2. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى تتفكك قطع البطاطس ويكون لديك الحساء الشهي.

06 من 08

إزالة بذور الكمثرى الشائك

1. قم بتشغيل عجينة الكمثرى الشائكة من خلال مطحنة الطعام. إذا لم يكن لديك مطحنة طعام ، فسكب اللب المطبوخ قليلاً في وقت واحد إلى مصفاة أو مصفاة دقيقة.
2. اضغط على السائل والورق من خلال الجزء الخلفي من ملعقة خشبية.

07 من 08

طهي السائل الشائك الكمثرى مع السكر والليمون

1. ﻗم ﺑﻘﯾﺎس ﺳﺎﺋل اﻟﺗوﺗر اﻟﺷﺟﯾق اﻟﻣﺷدد وﮐل ﻟب. عد إلى الوعاء الكبير الذي طهوه أصلا قطع الكمثرى.
2. لكل كوب من سائل الكمثري الشائك ، أضف 3/4 كوب من حبيبات السكر و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. أضف أيضًا القشر (بما في ذلك الجزء الأبيض ، البثرة) نصف ليمون لكل 2 كوب من سائل الكمثرى الشائك. يوفر قشر الليمون البكتين بحيث تحصل على هلام جيد. تأكد من استخدام الليمون فقط نمت عضويا - كنت لا تريد المبيدات في هلام التين الشوكي الخاص بك!
3. على ما يرام على نار عالية ، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى تصل إلى نقطة الجل.

08 من 08

ملء الجرار والختم

1. إزالة قشر الليمون.
2. ملء الجرار نظيفة مع هلام التين الشائكة. قم بتثبيت الأغطية وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. ليس من الضروري تعقيم الجرار إذا كنت تستخدم طريقة الثالجة هذه.
3. بدلا من ذلك ، صب هلام في الجرار المعقم وعملية في حمام ماء مغلي لمدة 5 دقائق. ميزة هذه الطريقة هي أنه يمكن تخزين الهلام في درجة حرارة الغرفة على الرف حتى يتم فتحه. العيب هو أنه في بعض الأحيان يفصل جيلي التين الشوكي ويتحول إلى غرو مرير عند معالجته (ألتزم بطريقة الثلاجة).