وصفات لصلصات تنين الصينية تنوعا

Dips Do Duty Do Douty من خلال تنشيط المقبلات والأطباق الرئيسية

شهية شعبية مثل لفات الربيع وبوتستكرس فقط لن تذوق نفسه دون صلصة غمس لذيذ. ولكن هل تعلم أنها رائعة أيضًا لتنشيط الطبق الرئيسي؟ في ما يلي وصف للانخفاضات الصينية الشائعة والاقتراحات لإقرانها بالمقبلات أو الأطباق الرئيسية. (ملاحظة: ما لم ينص على خلاف ذلك ، لا تضيف الإنخفاضات مباشرة إلى الطعام ، ولكن تخدم في وعاء صغير أو إبريق زجاجي على الطاولة.)

زيت حار

مصنوعة من الفلفل الحار ، فإنه يأخذ سوى بضع قطرات من زيت الفلفل الحار لإضافة التوابل إلى الشعرية أو أطباق القلي. عند الاستعداد في المنزل ، من السهل زيادة أو تقليل مستوى الحرارة باستخدام فلفل حار حار أو معتدل. في كلتا الحالتين ، استخدم زيت الفلفل لماما في البداية. يقدم مع:

Hoisin مقرها غمس الصلصات

وتأتي مزية صلصة هويزن الرئيسية للشهرة من كونها محشوة على الفطائر الماندرين التي يتم تقديمها مع Peking Duck و Mu Shu Pork ، وهما أطباق مطعم بكين الكلاسيكية. كصلصة غمس ، يمكن استخدام الصلصات المبنية على هايسين بدلاً من صلصة البرقوق. في الواقع ، صلصة البرقوق يحصل على لقب "صلصة البط" من حقيقة أن الغربيين الخلط في البداية بين اثنين ، وقد خدم مع صلصة البرقوق مؤمن مع بكين البط.

بما أن صلصة هوسين سميكة جداً ، فإنها غالباً ما تكون ضعيفة مع قليل من الماء و / أو زيت السمسم قبل التقديم. قد تشمل التوابل الأخرى السكر والثوم والزنجبيل وزيت الفلفل الحار. يقدم مع:

صلصة البرقوق

يقدم مع:

الخردل الساخن

غطسة كلاسيكية لفائف البيض ولفائف الربيع ، ونكهة الخردل الساخنة تسير بشكل جيد مع معظم المقبلات المقلية. ومثلها مثل أقل العلامات التجارية الخردل الناري ، يتزوج بشكل جيد مع الكاتشب. يقدم مع:

صلصة غمس الصلصات مقرها

صلصة الصويا والخل وزيت الفلفل الحار
مزيج صلصة الغمس الكلاسيكية لأطباق ديم سوم على البخار. وغالباً ما تخدمهم المطاعم في أطباق فردية ، مما يسمح لرواد المطعم باختلاط التوابل الثلاثة معاً وفقاً لأذواقهم الخاصة.

صلصة الصويا والزنجبيل
يجمع الطعم النظيف للزنجبيل جيدًا مع صلصة الصويا الخفيفة. للحصول على نكهة إضافية ، أضيفي القليل من خل الأرز والسكر البني أو الأبيض.

يقدم مع:

صلصة حلوة و حامضة

الصينية المفضلة لقرون ، صلصة حلوة وحامضة يحصل على نكهة فريدة من نوعها من الزواج من الخل مع السكر. وكثيرا ما تضاف الكاتشب ، صلصة الطماطم ، أو صلصة Worcestershire للون.

يستخدم إصدار آخر الأناناس. عند إعداد صلصة الحلو والحامض ، لا تتردد في تكييف وصفة لأذواقك الخاصة عن طريق ضبط نسبة الخل إلى السكر. يقدم مع:

سيشوان الملح والفلفل ميكس

في الواقع ، ليس مزيجًا من المزيج الجاف ، ولكن مزيجًا من لحم الفستق المحمص سيشوان والملح ، يغمس بشكل رائع في المقبلات المقلية. عند التحضير ، لا تتردد في التجربة عن طريق الخلط في أنواع أخرى من الفلفل. يقدم مع: