المحليات الأوروبية للسلع المخبوزة
غالبا ما تستخدم المحليات السائلة للسلع المخبوزة مثل gingersnaps ، في الحلوى ، أو كعامل بالكراميل لتخفيض الصلصات ، أو في لفائف الملفوف. انظر إلى أي وصفة اسكندنافية تتطلب استخدام مُحلّي سائل ، وستُطلب منك استخدام "شراب خفيف" (بالسويد أو "sirap ljus") أو "شراب غامق" (mörk sirap) ، في حين قد يكون من الصعب الحصول عليه. السكريات الاسكندنافية في الولايات المتحدة ، الشراب يشبه الشراب الذهبي البريطاني والعشب الأسود ، وليس مختلفًا بشكل كبير عن الدبس الأمريكي.
تاريخ الاسكندنافية Sirap
وفقا لموقع Swedishfood.com ، "على الرغم من افتتاح أول مصفاة للسكر في السويد في ستوكهولم عام 1647 ، كان السكر في الأصل سلعة فاخرة لا تتمتع بها إلا الطبقة الأرستقراطية. في أواخر القرن التاسع عشر ، بدأ معظم السويديين في التمتع بالسكر والشراب ، وهكذا في بداية القرن العشرين كانت هناك 10 مصافٍ للسكر في السويد ، وفي عام 1907 قاموا بتشكيل شركة ، Svenska Sockerfabriks AB (SSA) ، وفي عام 1987 غيرت الشركة اسمها إلى Sockerbolaget AB وفي عام 1995 تم تغيير الاسم مرة أخرى ، هذه المرة إلى Danisco Sugar AB: في عام 2000 تغير اسم العلامة التجارية للمستهلكين إلى Dansukker ".
تاريخ شراب لايل الذهبي
خلال عملية تكرير السكر ، يتم إنشاء شراب خفيف. كان هذا الشراب يستخدم للتخلص من النفايات حتى أتقن الكيميائي تشارلز إيستيك طريقة لتحسين شراب البقايا إلى مادة حافظة ومُحلية. عمل إيستك مع شركة أبرام لايل وأولاده ، التي بدأت تسويق المنتج في عام 1885 تحت اسم الشراب الذهبي.
رجل متدين بعمق ، اختار أبرام لايل الشعار الغريب نوعًا ما لأسد ميت يغطيه النحل للحصول على الصورة الرمزية على علب الشراب الذهبية. العلب أيضا تحمل شعار الشركة "من أصل قوي جاءت حلاوة". في عام 2006 ، اعتبر كتاب غينيس للأرقام القياسية أنه أقدم علامة تجارية في بريطانيا.
وظل تصميم العلب بدون تغيير تقريبا منذ عام 1885.
حيث لشراء شراب خفيف ومظلمة
وتقوم شركة دان سوكير السويدية بتوزيع كل من الشراب الخفيف والشراب الداكن ؛ يمكنك طلبها عبر الإنترنت من الموردين الإسكندنافيين مثل سوق مارينا أو الاسكندنافية أو من الأمازون. كما يتوفر أيضًا في بعض الأحيان في المتاجر المتخصصة في الأطعمة أو المنتجات الأوروبية. ولكن ماذا لو كنت قصيرة في الوقت أو المال؟ لحسن الحظ لديك خيارات.
بدائل للضوء الاسكندنافية والشراب الداكن
يتم معالجة الشراب الاسكندنافي الخفيف والداكن على عكس شراب الذرة "الخفيف" و "الداكن" الأمريكي من بنجر السكر بدلا من الذرة. وهكذا ، في معظم الوصفات التي تدعو إلى "شراب مظلم" ، يمكن للمرء أن يحل محل الدبس الخفيف. الشراب السويدي الغامق أحلى قليلاً وأقل مرارة من دبس الضوء الأمريكي ، لكن الطعم قريب بما فيه الكفاية أن هذا الاستبدال يعمل بشكل جيد. هناك خيار آخر هو مزج شراب العجين الأسود مع شراب لايلز بتركيز 50/50.
ومع ذلك ، لا يحتوي الشراب الخفيف على مكافئ جيد في الولايات المتحدة. انها رقيقة إلى حد ما (كما تذهب شراب) والحلو ، مع نكهة مميزة من السكر البني . على الرغم من أن أحد يمكن استبدال شراب الذرة في السؤال.