Okonomiyaki هو فطيرة يابانية لذيذة تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات. يشتق الاسم من كلمة okonomi ، وهذا يعني "كيف تحب" أو "ما تريد" أو "المفضلة" ، ويعني ياكي "شواء".
يمكن أن يختلف الطبق حسب المنطقة التي صنعت فيها اليابان ، ولكن يمكن العثور عليها في أي مكان تقريبًا. ربما تكون الصيغة الأكثر شيوعًا هي okonomiyaki من طراز أوساكا ، والذي يُعرف أيضًا باسم نمط كانساي. تشتهر أوساكا بثقافة الغذاء الوفيرة وغير المكلفة. النسخة الأخرى الأكثر شهرة هي أسلوب هيروشيما ، وهي طبقات.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 1/4 كوب حساء داش أو ماء
- من 4 إلى 6 بيضات
- 1 إلى 1 1/2 جنيه ملفوف (مفروم فرماً ناعماً)
- 4-6 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المقطّع
- 1/2 إلى 3/4 كوب تينكاسو (رقائق تمبورا)
- 12 إلى 18 شريحة من شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو اللحم البقري
- 1 ملعقة صغيرة. من الزيت النباتي
- ل Toppings:
- رشة من آو-نوري (مسحوق الأعشاب البحرية المجففة)
- اندفاعة من صلصة أوكونومياكي
- مايونيز
- حفنة من كاتسوبوشي (رقائق بونيتو المجففة) * اختياري
- بني شوقا (الزنجبيل الأحمر المخلل) * اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الطحين في وعاء كبير. صب داشي ومزيج لجعل الخليط.
- بقية الخليط لمدة ساعة تقريبا في الثلاجة.
- لصنع ورقة واحدة من أوكونيميياكي ، اخرج حوالي 1/2 كوب من الخليط في وعاء آخر.
- امزج حوالي 1/4 باوند من الملفوف المقطّع ، حوالي 1 ملعقة طعام من البصل الأخضر المفروم ، وحوالي 2 ملعقة طعام من رقائق تمبورا في الخليط.
- إضافة بيضة في الخليط ويقلب.
- تسخين مقلاة كهربائية أو مقلاة والزيت بخفة.
- صب الخليط في المقلاة وجعل شكل مستدير. طهي لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- وفي الوقت نفسه ، تقلى بضع شرائح من اللحم على الجانب ووضع اللحم على رأس okonomiyaki.
- الوجه okonomiyaki وطهي لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج من خلال.
- الوجه okonomiyaki مرة أخرى ونشر صلصة okonomiyaki والمايونيز على القمة.
- رش aonori على الصلصة.
- يرش katsuobushi و beni-shoga إذا كنت ترغب.