قد تكون مستوحاة هذه empanadas من فطيرة كورنيش البريطانية ، لأنها مليئة بمزيج دسم من النقانق والبطاطس. لديهم الكثير من نكهة أمريكا الجنوبية ، ومع ذلك ، من النقانق chorizo حار والبصل والبطاطس محنك الكمون والبطاطس. الحشوة سهلة الصنع ويمكن تحضيرها قبل يوم وتبرد حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، جنبا إلى جنب مع عجينة empanada .
يمكن إعادة تسخين "امباناداس" في الفرن أو الميكروويف ، على الرغم من أنها جيدة في درجة حرارة الغرفة أيضًا. هم وجبة محمولة مثالية - كبيرة لصناديق الغداء أو الوجبات الخفيفة.
ماذا ستحتاج
- 3-4 النقانق (chorizo)
- 2-3 بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 فلفل حلو (أخضر ، مفرم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 / 2-1 كوب مرق (دجاج أو لحم بقر)
- ملح قرصة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود صغير (حسب الرغبة)
- 1 وصفة
- امباندا العجين
- 1 صفار البيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير العجين empanada وفقا للوصفة . لف العجينة في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، أو بين عشية وضحاها في الثلاجة.
- ضع النقانق في المقلاة وقم بتغطيتها في منتصف الطريق بالماء. طهي النقانق حتى يتبخر الماء ، ثم استمر في طهي الطعام حتى تحمر جميع الجوانب وتنضج النقانق. استخدم ملعقة صغيرة لتنهار النقانق وبنيها في المقلاة لبضع دقائق أطول. إزالة النقانق من الحرارة وتوضع جانبا لتبرد.
- ضع البصل والكمون والفلفل المقلي في نفس المقلاة ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي إذا لزم الأمر. اقلي الخضار حتى تصبح طرية وعطرة.
- تضاف البطاطا و 1/2 كوب من مرق الدجاج إلى المقلاة مع الخضار ويطهى حتى يتبخر السائل. يُضاف المزيد من السوائل بكميات صغيرة إذا لزم الأمر ويستمر الطهي حتى تصبح البطاطس طرية.
- حرك النقانق في خليط البطاطس واترك الحشوة تبرد. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- سخن الفرن إلى 375 درجة.
- تقسم العجينة empanada إلى حوالي 12 قطعة (ل empanadas المتوسطة الكبيرة) ، ولف كل قطعة في دائرة.
- ملء كل دائرة من العجين مع اثنين من ملاعق كبيرة من التعبئة. تبلل حواف العجين برفق بالماء وتطوى دائرة العجين إلى نصفين ، ثم تغلق الحشوة بداخلها. اضغط على الحواف بقوة لإحكام.
- أضعاف الحواف أكثر في جديلة الزخرفية. (انظر كيفية ملء وشكل Empanadas ).
- فرشاة empanadas طفيفة مع صفار البيض ووضعها على ورقة الخبز. اخبز امباناداس لمدة 25-20 دقيقة ، أو حتى ينفخ وبراون ذهبي.
- تخدم empanadas دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.