تخزين الأفوكادو والاختيار

اختيار الأفوكادو والتخزين

مثل معظم الفواكه ، لا تنضج الأفوكادو حتى يتم قطفها ، لذلك فستكون الأعشاب الطازجة صعبة مثل الصخور. ابحث عن قوام لا تشوبه شائبة ، قاسيًا أو ناعمًا على سطحه بالكامل والأخرى التي تبدو ثقيلةً بالنسبة لحجمها. تجنب أي كدمات أو بقع ناعمة ، وتلك مع أجوف بين اللحم والجلد. هز الأفوكادو لاختبار ... إذا كانت الحفرة هي فضفاضة ، انتقل إلى المرحلة التالية.

سوف ينتج لحم الثمار الناضجة عندما تضغط بلطف. ومع ذلك ، فإن الثمار الناضجة تكد بسهولة مع التعامل المفرط في الأسواق ، لذا من الأفضل أن تنضج في منزلك. بالطبع ، هذا يعني التخطيط السليم ، مع إعطاء نفسك 2 إلى 5 أيام مقدما لضمان أنها جاهزة للاستخدام.

لتنضج ، ضع الأفوكادو (الأفوكادو) في كيس من الورق البني وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 5 أيام ، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. إن إضافة تفاحة أو موزة إلى الحقيبة ستعجل عملية النضج. لا تخزن فاكهة غير منقطعة في الثلاجة. بعد أن تبرد ، لن تنضج أبداً بشكل صحيح. بمجرد أن تنضج ، يمكن تخزينها في الثلاجة ، غير مقشرة ، لمدة تصل إلى أسبوعين.

يبدأ لحم الأفوكادو في التعتيم بسرعة عندما يتعرض للهواء ، لذا من المهم العمل بسرعة مع اللحم بمجرد قطع الأفوكادو. إضافة حمض (الليمون هو عادة حمض الاختيار) يؤخر عملية تعتيم.

للحصول على لحم الأفوكادو ، قم بتقطيعها طولاً حتى تصل إلى الحفرة. ثم لف كل جانب بلطف في اتجاه معاكس لفصل نصفين. يجب أن تبقى الحفرة في جانب واحد. زل ملعقة كبيرة بين الجلد واللحم وأخرج اللحم أو التقشر.

رش قطعة مع عصير الليمون لتأخير براوننج أو مزيج في 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون لكل كوب من الأفوكادو المهروسة.

التفاف بإحكام لتخزين في الثلاجة لمدة 1 إلى 2 أيام.

إذا كنت بحاجة إلى تحضير الأفوكادو المقشر قبل بضع ساعات ، فقم بلف القطع في مناشف ورقية مبللة بعصير الليمون ولفها بإحكام بغلاف بلاستيكي. إذا حدث تعتيم ، فقم ببساطة بتجفيف المنطقة التي تم تغيير لونها أو قطعها.

لتجميد الأفوكادو ، يهرس اللحم مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل 2 أفوكادو ، ويوضع في وعاء مغلق بإحكام مع إزالة الهواء. يمكن أن تبقى الأفوكادو المجمدة 3 إلى 6 أشهر في 0 درجة فهرنهايت.

المزيد عن أفوكادو وصفات الأفوكادو:

• تخزين الأفوكادو والاختيار
• أصناف الأفوكادو ، حقائق ، والاستخدام
•
• تاريخ الأفوكادو

كتب الطبخ