هناك العديد من الأصناف الأخرى بالإضافة إلى هاس
هناك العديد من أنواع الأفوكادو وعلى الرغم من أن الفاكهة (نعم ، إنها ثمرة!) هي في المقام الأول على شكل كمثرى ، وبعض الأصناف مستديرة تقريبا. كما أنها تتراوح في حجم اعتمادا على مجموعة متنوعة. أفوكاديتوس ، على سبيل المثال ، هي نسخة بحجم الكوكتيل من الأفوكادو وهي بحجم حبة صغيرة ، تزن فقط عن الأوقية. من ناحية أخرى ، يمكن أن تزن الأفوكادو 11 يومًا خمسة أرطال أو أكثر.
أصناف الأفوكادو
الأنواع الأكثر شيوعا من الأفوكادو هي بيكون ، فويرتي ، جوين ، هاس ، بينكرتون ، ريد وزوتانو ، مع العديد من الطهاة الذين لديهم تفضيل خاص لمجموعة هاس. في بعض المناطق ، تُعرف الأفوكادو هاس باسم الكمون الأفوكادو أو الكمثرى التمساحي ، وذلك بسبب السطح الخارجي المرصوف بالحصى لأحد الأصناف الأكثر شعبية. حتى بدون تسمية ، يمكنك تعلم تمييزها من خلال الشكل والمظهر.
على الرغم من أن الموسم الأولي للأفوكادو هو أواخر الشتاء / أوائل الربيع ، إلا أنه متاح بسهولة في الأسواق على مدار العام. وبمجرد الحصول على علاج نادر ، يمكن الآن العثور على الأفوكادو بسهولة ، حتى على السندويشات في مطاعم الوجبات السريعة.
حقائق الأفوكادو والاستخدام
أعلى استهلاك الأفوكادو في الولايات المتحدة يحدث خلال سوبر السلطانية. لكن guacamole ليست هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع الأفوكادو. يمكنك رؤيتها بانتظام في السلطات والانخفاضات ، ولكن يتم تضمين الأفوكادو أيضا في الخبز والحلويات والأطباق الرئيسية وفي الكريمات غير الطهوية لعلاجات الوجه وتدليك الجسم.
في أجزاء أخرى من العالم ، يتم التعامل مع الأفوكادو بشكل مختلف للغاية. التايوانيين يأكلون الأفوكادو مع الحليب والسكر. يخلطها الإندونيسيون مع الحليب والبن والروم من أجل الإرضاع البارد. يفرزها الفلبينيون مع السكر والحليب لتقديم مشروب حلو. في بعض أجزاء المكسيك ، تُستخدم الأوراق الخضراء والمجففة لإخراج تاماليس أو لتوابل الشواء أو اليخنة.
تعتبر الأفوكادو على نطاق واسع خضروات حيث أنها تستخدم عادة في السلطة ولأنها تحتوي على نكهة حلوة ولذيذة. ومع ذلك ، فهي في الواقع ثمرة منذ أن تم تعريف الثمرة بأنها تحتوي على طبقة خارجية قاسية ، وسطح سمين ، وغلاف حول البذرة.
يتم حصاد الثمار من الأشجار العالية ، والتي تنمو في بساتين. يمتلك اللحم الغني باللون الأصفر والأخضر الشاحب نسيج يشبه الموز الناضج الناعم والسلس والمزين بالزبدة مع نكهة جوزي.
تزرع معظم الأفوكادو في المناخات الاستوائية ، في المقام الأول في المكسيك ، كاليفورنيا ، هاواي وفلوريدا. كاليفورنيا هي المنتج الأول للأفوكادو في الولايات المتحدة ، حيث تمد 95٪ من محصول البلاد ، مع 85٪ من المحصول من صنف هاس. المكسيك هي أكبر منتج للأفوكادو في العالم ، حيث تخدم أكثر من 3.470.000 طن في عام 2011 ، أي أكثر من مجموع الإنتاج الإجمالي للمنتجين السبعة القادمين في العالم. في عام 2014 ، كان الأمريكيون يأكلون 4.25 مليار أفوكادو ، مع سكان لوس أنجلوس يقودون المجموعة.
المزيد عن الأفوكادو
تخزين الأفوكادو والاختيار
الأفوكادو والصحة
تاريخ الأفوكادو