حساء البروكلي المريح يأخذ وقتًا قليلًا للغاية ، وهو يقدم حساء غداء ممتازًا لتقديمه مع نصف شطيرة أو سلطة. لا تتردد في استخدام البروكلي الطازج أو المجمد في هذا الطبق.
استخدمي مزيجًا من البروكلي والقرنبيط في الحساء إذا كنت ترغب في ذلك ، أو أضف بعض السبانخ الطازجة المقطع إلى البروكلي. لصنع حساء نباتي ، استبدل مرق الدجاج بمرق نباتي. للحصول على حساء أكثر ثراء ، استبدل نصف الحليب بقشدة خفيفة أو نصف ونصف.
يقدم جبن الشيدر المبشور كمزيج للشوربة ، ولكن لا تتردد في تجربة الزينة الأخرى. يُعد لحم الخنزير المقدد المطهي أو المقطّع خيارًا جيدًا ، أو دوامة قليل من الكريمة الحامضة أو الفلفل الأحمر المشوي في كل وعاء من الحساء قبل التقديم. تُصنع قطع الخبز المحمّص المهروسة مقبلات لذيذة مقشّمة أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب
- مرق الدجاج (يفضل أن يكون منخفض الصوديوم أو غير مملح)
- 1 (16 أونصة) حقيبة مجمدة بركولي (أو حوالي 1 باوند من زهور القرنبيط الطازجة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 أوراق الغار (المجففة)
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 6 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب من الحليب
- 8 أونصات جبنة شيدر مبشورة (2 كوب ، حاد ،
- مقسمة )
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- فلفل داش (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة على نار متوسطة ، احضر مرق الدجاج ، والقرنبيط ، والبصل المفروم ، وأوراق الغار إلى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى انخفاض وتغطية المقلاة. يُطهى الخليط لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، أو حتى تصبح الخضار طرية.
- في قدر كبيرة على حرارة متوسطة منخفضة ، تذوب الزبدة. يضاف الدقيق ويقلب لمزجه في الزبدة المذابة. استمر في الطبخ لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار. قم بإضافة الحليب تدريجياً واستمر في الطبخ حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار.
- باستخدام الخلاط ، قم بمعالجة خليط البروكلي المطبوخ في 2 أو 3 دفعات. يُضاف خليط البروكلي المهروس إلى مزيج الحليب المكثف. أضف حوالي 1/2 كوب من الجبن. نضع باقي الجبنة في وعاء صغير ونضعها جانباً. تذوق الحساء وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة.
- يُسكب الحساء في سلطانيات ويُزين بالجبن المقطّع المحجوز.
- خدمة حساء دسم مع المفرقعات خبز محمص الخبز المحمص (كروستيني) .
كيفية شوربة هريس بأمان في خلاط
معالجة السوائل الساخنة في الخلاط على دفعات صغيرة أمر مهم. يتوسع البخار ، وإذا كان ممتلئًا جدًا ، فيمكنه نفخ الغطاء مباشرةً من الخلاط. لتجنب الفوضى والحروق المحتملة ، لا تملأ الخلاط أكثر من نصفه ؛ الثلث هو مثالي. عندما تضع الغطاء على الخلاط ، تأكد من فك كوب الوسط. ضع منشفة مطبخ مطوية فوق الغطاء وامسكها بإحكام بيد واحدة بينما تستخدم اليد الأخرى للتحكم في وظيفة السرعة أو النبض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 445 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 89 ملغ |
| صوديوم | 1،038 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 20 جم |