سهل رأس الحانوت وصفة

رأس الحانوت هو مزيج توابل مغربي عطري معقد مشهور جداً بالمأكولات المغربية ، فهو دائماً يجعل قائمة الأطعمة التي يمكن إعادتها من رحلة إلى المغرب .

الترجمة الحرفية لرأس الحانوت من العربية إلى الإنجليزية هي "رئيس المحل" ، مما يدل على أن هذا المزيج من التوابل هو أفضل عرض في متجر التوابل ، وذلك بسبب استخدامه الليبرالي في mrouzia ، طبق من لحم الغنم والعسل مع مكثفة التوابل ، ويسمى أحيانًا رأس الحانوت بتوابل الميروزا .

لا يوجد نسختان من مزيج التوابل هذا ، لذلك إذا أخذنا عينات رأس الحانوت من مصادر مختلفة ، فسوف تلاحظ اختلافات طفيفة في النكهة. في حين أن معظم الوصفات تشمل الهال ، وجوزة الطيب ، واليانسون ، والقرفة ، والزنجبيل ، والزنجبيل ، والفلفل ، والكركم ، يمكن استخدام ما مجموعه 30 أو أكثر بكميات متفاوتة.

عادة ما يتم تحضير المزيج عن طريق طحن التوابل الكاملة والجذور الجافة والأوراق. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة تبقي الأشياء بسيطة للغاية باستخدام التوابل الأرضية التي قد يكون لديك بالفعل في المنزل. إذا كنت ترغب في تجربة إصدار أطول وأكثر تعقيدًا وقوة ، فجرِّب هذه وصفة ras el hanout الأصلية .

لاحظ أن القليل من المغاربة يستخدمون مزيج التوابل هذا في الطبخ اليومي. بدلاً من ذلك ، تحتفظ الأغلبية بالأطباق المتخصصة. تحقق من هذه الوصفات المغربية مع رأس الحانوت للحصول على فكرة حول كيفية مواسمتها . إذا كان صنع مزيج التوابل الخاص بك ليس فقط لك ، يمكنك دائمًا شراء رأس الحانوت عبر الإنترنت.

ماذا ستحتاج

• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقتان صغيرتان من الكارمون
• ملعقتان صغيرتان من صحن الأرض
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات الأرضية
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الينسون
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

كيف اعملها كيف اصنعها

1. قياس جميع التوابل في وعاء ، ثم يقلب على الجمع بين بالتساوي. نقل مزيج التوابل إلى وعاء زجاجي وتخزينها في مكان جاف وبارد بعيدا عن الحرارة وأشعة الشمس.

2. استخدم رأس الحانوت حسب الرغبة في طماطم الموسم ، اليخنة ، اللحم ، الدواجن ، الأسماك ، والخضروات. يبقى جيدا لعدة أشهر.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه	3
إجمالي الدهون	0 ز
الدهون المشبعة	0 ز
دهون غير مشبعة	0 ز
كولسترول	0 ملغ
صوديوم	0 ملغ
الكربوهيدرات	0 ز
الألياف الغذائية	0 ز
بروتين	0 ز

(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)