01 من 14
المقالي المشتركة المستخدمة للطهي
صوصات ، أفران هولندية ، صلصات ، قلايات كريب ، مقالي ، مقالي ... ما هي جميعهم؟ في ما يلي بعض الصور والأوصاف لمساعدتك في تحديد الاستخدام.
02 من 14
قدر
ديانا راتراى تأتي القدور بأشكال وأحجام عديدة. لديهم جوانب رأسية ويتم استخدامها للغليان والغليان. قد تحتوي المقالي الكبيرة على مقبض طويل و "مقبض مساعد" على شكل حلقة إضافية على الجانب ، في حين أن أوعية الصلصة الكبيرة لها مقبض حلقة على كل جانب لرفعها.
03 من 14
أوقح
ديانا راتراى الصوص هو المقلاة المثالية لصنع الصلصات. يجعل القاع العريض تخفيضات أسرع والجوانب الدائرية ممتازة للتقليب والخفق.
04 من 14
غلاية مزدوجة
ديانا راتراى تتكون الغلاية المزدوجة من مقاليْن بمقابض ، مقلاة خارجية تحوي الماء والمقلاة الداخلية التي تحتوي على الطعام المطبوخ. المقلاة الداخلية تتناسب مع المقلاة الخارجية ، ولكن يجب عدم لمس الماء المغلي أو المغلي.
توفر طريقة غلي الماء بعض العزل من الحرارة المباشرة ، مما يجعلها مثالية للصلصات الحساسة ، والشوكولاتة ، أو أي تطبيق آخر يتطلب طريقة تسخين أكثر نعومة.
05 من 14
مقلاة أو مقلاة
ديانا راتراى إن اليرقات المقلاة تعرف أيضًا باسم المقلاة ، لها سطح تسخين واسع وجوانب ضحلة مائلة.
06 من 14
صحن الخبز أو الطاجن
ديانا راتراى أطباق الخبز تأتي في جميع الأشكال والأحجام ، بعضها مع الأغطية وبعض دون. هذا طبق خزفي نموذجي.
تستخدم أطباق الخبز لإعداد الطبق الرئيسي وأطباق الأطباق الجانبية والعديد من الحلويات.
إذا لم يكن لديك طبق خزفي أو طبق خبز بحجم مناسب لوصفة ، يمكن استخدام فرن هولندي آمن أو فرن مقلي أو فرن مقلي.
قد يعجبك ايضا
07 من 14
طباخات بطيئة
ديانا راتراى المواقد البطيئة مفيدة وملائمة. يعد جهاز الطهي البطيء خيارًا ممتازًا للمعايرة البطيئة ، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق الأخرى.
طباخات بطيئة عادة طهي في درجات حرارة من 200 درجة فهرنهايت إلى 300 درجة فهرنهايت ، وتأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام. بعضها عبارة عن مهام متعددة مع نطاق درجة حرارة أوسع بكثير. وقد بنيت العديد من الموقتات وإعدادات "الدفء".
أنظر أيضا:
08 من 14
فرن هولندي
ديانا راتراى الأفران الهولندية عادة ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر ، وتستخدم في العديد من مهام الطهي في الموقد وفي الفرن ، وبعضها مصمم خصيصًا لنار المخيم.
الأفران الهولندية مناسبة بشكل خاص للطهي البطيء الطويل ، مثل الطهي أو تحميص اللحم ، الحساء واليخنة ، والأوعية المقاومة للحرارة ، ولكن يمكنها طبخ أي شيء يمكن طهيه في فرن تقليدي.
مصنوعة الأفران الهولندية للتخييم مع الساقين وعادة ما تكون مقبض الكفالة. الجزء العلوي مقعر قليلاً ، بحيث يمكن وضع الفحم من النار أسفل الفرن الهولندي.
بعض وصفات الأفران الهولندية
09 من 14
مقالي الخبز ، مربعة ومستطيلة
ديانا راتراى يمكن استخدام مقالي الخبز لمجموعة متنوعة من الأطباق المخبوزة الحلوة أو المالحة. من اللازانيا والشواء إلى الاسكافي والبراونيز والكعك.
المعروضة هي المقالي 9 بوصة و 8 بوصة مربعة و 9 - 13 بوصة مستطيلة عموم.
10 من 14
المقالي الخبز والجيلي رول المقالي
ديانا راتراى لفة لفة جيلي هو ورقة الخبز انعقدت مع عمق 1 بوصة. هم عموما إما 15 1/2 × 10 1/2 بوصة أو 18 × 12 بوصة. يُطلق على 18 × 12 أيضًا وعاء نصف صفحة.
يستخدم المقلاة لصنع الكعك الإسفنج المستخدم في لفات الهلام ، كما أنه ممتاز في تحضير الكعك والخبز المشوي وخبز أجنحة الدجاج وغيرها من الأطعمة التي تحتاج إلى صفيحة خبز كبيرة ضحلة. ضع فطيرة أو طبق خزفي على لفافات جيلي للقبض على الانسكابات.
تعتبر مقلاة اللفافة الكبيرة مثالية لوضع حامل لطلاء كرات اللحم ، أو وضعه على هيئة رقائق معدنية لتخبز لحم الخنزير المقدد .
وصفات
11 من 14
مقالي سوتيه
ديانا راتراى مقلاة sauté عبارة عن مقلاة ضحلة تشبه المقلاة ، ولكنها ذات جوانب مستقيمة بدلاً من جوانب الزاوية في المقلاة. تضفي الجوانب المستقيمة عليها مساحة أكبر للطهي ثم مقلاة ذات حجم مماثل ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للاحتكاك والتقليص وتقليص الصلصات والمرقات.
يمكن استخدام المقلاة السوتيه في أي وصفة تتطلب مقلاة. إنها تأتي في نطاق واسع من الأحجام وغالباً ما تُباع بالسعة (4-qt ، 3-qt ، إلخ) بالإضافة إلى محيطها.
12 من 14
فطائر لوحات والمقالي
ديانا راتراى فطائر ومقالي فطيرة تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام ، من طبق عميق ومتضخم إلى معيار 9 بوصة. ويقال أن لوحات فطيرة الزجاج تكون أفضل حتى للبكاء.
بالنسبة للقشرة السفلية في مقلاة ذات حجم قياسي ، قم بتدحرج العجين حتى يبلغ حوالي 12 بوصة ، أو 3 بوصات أكبر من قطر لوحة الدائرية.
بمجرد أن يتم دحرج العجين ، ضعه برفق في نصف أو أرباع. وضعه على لوحة فطيرة وتتكشف. اضغط على اللوحة بدون تمديد ، تاركًا عبوة لا تقل عن بوصة واحدة. تقليم الحواف غير المستوية الزائدة. لفطيرة قشرة واحدة ، الناي أو تزيين الحواف ثم ملء ثم الشروع في الوصفة.
لفطيرة قشرة اثنين ، إضافة الحشوة إلى القشرة السفلى. تغطية مع المعجنات العليا. أضعاف حافة المعجنات أعلى تحت حافة القشرة السفلى ، ثم ختم والناي أو تزيين الحافة. قطع فتحات للسماح للبخار من الفرار. خبز وفقا لتعليمات الوصفة.
13 من 14
المسبوكات الحديد الزهر والمقالي
ديانا راتراى المقالي والحديد المصبوب من الحديد الزهر المقالي ممتازة بسبب قدرتها على إجراء الحرارة ، ولكن ينبغي تجنب بعض الأطعمة. لأن الحديد معدن "متفاعل" ، فإن النكهات وحتى ألوان الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والخل أو الصلصات القائمة على النبيذ يمكن تغييرها.
وسوف تكون المقالي الأقدم والأكثر تماشياً أقل تفاعلاً من المقالي الأحدث.
استخدام الحديد الزهر لعموم التحميص والشوي ، خبز الخبز والخبز الأخرى. كما أنها مثالية للطهي واللحوم مطهو ببطء. يمكن استخدام الحديد الزهر المبطّن بالمينا مع أطباق حمضية أكثر.
أنظر أيضا
التوابل ، ورعاية واستخدام أدوات المطبخ الحديد الزهر
وصفات
14 من 14
المرق
ديانا راتراى المرق هو وعاء مثالي لصنع مرق أو مخزون ، أو أي الحساء أو الحساء المطبوخ بكميات كبيرة. كما أنه خيار ممتاز لسلق البحر أو غيره من المحار.
قد تكون مصنوعة من الستانلس ستيل ، والألمونيوم ، أو غيرها من المعادن. قد تحتوي بعض الأحواض على قيعان مصنوعة من طبقات من المعادن. إذا كنت تستخدم كوكتوب التعريفي أو النطاق ، فتحقق من أن المقلاة تعمل على الحث.
وصفات