ما وراء الصيد الفطر
إن البحث عن الطعام ، في أبسط مستواه الأساسي ، هو عملية إيجاد وحصاد الأغذية البرية. قد يسميه بعض الناس ببساطة "التجمع".
يمكن أن تتضمن عمليات البحث عن المشي لمسافات طويلة في الجبال للبحث عن المورل المراوغ ، والتوجه إلى الحديقة المحلية (الخالية من المبيدات الحشرية) لاختيار خضراوات الهندباء ، أو حتى التقاط التفاح من فروع شجرة الجيران التي تتدلى إلى الفناء الخاص بك.
ويشير البحث على الأغلب إلى صيد الفطر ، وهو أمر ينبغي على الأشخاص الذين يمارسونه في فن الفطر الرفيع والدقيق أن ينخرطوا فيه.
ومع ذلك ، فهناك العديد من النباتات الصالحة للأكل التي تنمو "برية" في كل مكان حولنا ، فالخدعة ، كما هو الحال مع الفطر ، هي معرفة متى وأين يجب أن تنظر:
- الهليون (البرية) يشبه إصدار أكثر خشونة من النسخة المستأنسة التي ستجدها في الأسواق وتنمو في الربيع وأوائل الصيف.
- ينمو التوت من جميع الأنواع البرية في الصيف ، ولا سيما التوت البري ، والتوت الأزرق ، والتوت. والتوت الأقل شهرة مثل التوت والسالمونبيري هي أطعمة محلية لا تتوفر إلا من خلال البحث عن الطعام (أو معرفة شخص يفعل ذلك!).
- يجب أن يتم اختيار الهندباء الخضراء جيدا قبل الزهور النباتية. الخضروات البرية من الهندباء البرية هي أصغر من تلك التي تزرع للبيع ، فقط كن حذرا فقط لاختيارها في المناطق التي تعرف أنها لم تعالج بالمبيدات الحشرية. الخضر الأصغر في الربيع هي الأفضل.
- الشبت لديه سعف حساس وينبغي استخدامه بسرعة بعد أن يتم اختياره.
- الزهور الصالحة للأكل مثل الكبوسين الأسود تضيف اللون والنكهة إلى السلطة. كما هو الحال مع النباتات البرية الأخرى ، تأكد من جمعها فقط من المناطق التي تعرف أنها خالية من المبيدات.
- وتشمل الأعشاب الصالحة للأكل الخضر الهندباء و الرجلة.
- ينمو الشمر البرية في المناطق المعتدلة ويمكنك حصاد كل من السعف المورقة والبصلة تحت سطح اليانسون.
- Fiddlehead فيرنز هي سعفة لولبية من السرخس النعام التي يتم تغذيتها في أوائل الربيع.
- تنمو القراص في المناطق الرطبة المظللة في الربيع - تأكد من ارتداء الأكمام الطويلة والقفازات عند حصاد هذه الأصداف.
- يمكن استخلاص المكسرات من جميع الأنواع في الخريف إذا كنت تعرف مكان العثور عليها.
- البرقوق يأتي في العديد من الأصناف. البرقوق على شجرة واحدة تميل إلى أن تنضج كلها في وقت واحد ، لذلك إذا وجدت شجرة البرقوق البرية مع الفاكهة الناضجة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف ، فمن المحتمل أن تجد الكثير من ذلك.
- عادة ما يعتبر الرعشة ، مثل خضار الهندباء ، نوعًا من الأعشاب الضارة ، ولكنها فرحة في فصل الربيع تصنع سلطة لذيذة.
- المنحدرات هي الكراث البرية مع نكهة البصل الحساسة التي تنمو ، مثل الكثير من الخضر الأخرى ، في فصل الربيع.
بالطبع ، كل بحث عن الغذاء يعتمد على الموقع. في ولاية مينيسوتا ، يمكن للمرء أن يتغذى على الأرز البري . في ولاية فلوريدا ، يمكن التغلب على المانجو . في نيو مكسيكو ، تنمو الصنوبر البرية. في الواقع ، تنمو المكسرات المختلفة في أماكن مختلفة.
كما أصبح البحث عن الطعام يعني جمع طعام مجاني ، ولكن ليس بريًا ، من أماكن أقل تقليدية. قد لا تكون الحدائق وأشجار الفاكهة الوفيرة (بإذن الملاك بالطبع) والأراضي العامة رائعة الجمال مثل الغابات والمروج التي قد نتخيلها مع الأطعمة المذكورة أعلاه ، ولكنها يمكن أن تكون وفيرة تماماً بالأطعمة الطازجة.
المعروف أيضا باسم: جمع ، وتقطيع