صلصة Suprême صفة
صوص سوبريمي هو صلصة منتجة مصنوعة بإغناء صلصة فاصوليا الدجاج بالكريمة الثقيلة.
صلصة Suprême هي مرافقة مثالية للدجاج المقلي. كما أنها القاعدة التي يتم من خلالها بناء عدد من الصلصات الكلاسيكية الأخرى - مثل الصلصات العاجية أو الفطر أو أورورا.
انظر أيضا: الصلصات الأم
ماذا ستحتاج
- ربع لتر فيليه الدجاج
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة طعام زبدة
- الملح كوشير
- فلفل أبيض (طازج ، حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة ذات قاع ثقيل ، سخّني الكريمة الثقيلة بلطف إلى أسفل قليلًا من المزيج ، ولكن لا تدعها تغلي. تغطية والدفء.
- تسخين velouté في قدر منفصلة على حرارة متوسطة عالية. يُغلى المزيج ثم يُخفّض الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينخفض الحجم الكلي بمقدار كوب.
- حرك الكريمات الدافئة في velouté وأعدها إلى نار هادئة لمجرد لحظة.
- يُضاف الزبدة ، ويُتبّل المزيج حسب المذاق مع الملح الكوزري والفلفل الأبيض وعبوة من عصير الليمون. سلالة من القماش القطني وخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 263 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 90 ملغ |
| صوديوم | 95 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 17 ز |